Πόσο γρήγορα μετατρέψει το νερό σε παγάκια

Αμέσως ανοίξτε την κάρτα: ζεστό ή ζεστό νερό παγώνει πιο γρήγορα από το κρύο ή δροσερό. Αυτό το παράδοξο ονομάζεται το φαινόμενο mpemba. Σε γιατί λειτουργεί σε αντίθεση με τη λογική και τι θερμοκρασία πρέπει το νερό, έτσι ώστε γρήγορα μετατράπηκε σε πάγο, διαβάστε το άρθρο μας.

φαινόμενο mpemba

Αυτή η ιστορία ξεκίνησε πάνω από πενήντα χρόνια πριν, αλλά δεν έλαβε ανταλλαγή σε αυτήν την ημέρα. Και όλα αυτά επειδή, δεν έχει σημασία πόσο σκληρά χιλιάδες περίεργα μυαλά από όλο τον κόσμο, δεν μπορούν ακόμη να βρει τη μόνη σωστή απόφαση παζλ Mpemba.

Το 1963, η αφρικανική δυσδιάκριτα φοιτητή που ονομάζεται Erasto Mpemba (Erasto Mpemba) παρατήρησε μια μοναδικότητα: ζεστό παγωτό παγώνει μείγμα πιο γρήγορα από ό, τι διατηρημένα με απλή ψύξη.

Η παρατήρηση φάνηκε τόσο απίθανο ότι ο καθηγητής της φυσικής είχε μόνο να γελάμε με την έναρξη της άτυχος πειραματιστή. Ωστόσο, Erasto ήταν σίγουρος ότι είχε δίκιο και δεν δίστασε να γίνει και πάλι ο περίγελος: λίγο αργότερα, σήκωσε ολισθηρό ερώτηση πριν από Dennis Osborne (Denis Osborne), καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Νταρ ες Σαλάμ, Τανζανία. Ο επιστήμονας δεν σπεύσει σε βιαστικά συμπεράσματα και αποφάσισε να μελετήσει το πρόβλημα. Στη συνέχεια, το 1969, Φυσικής Αγωγής Journal δημοσίευσε ένα άρθρο που περιγράφει το παράδοξο Mpemba.

Σε επιστημονικούς κύκλους, τότε θυμήθηκα ότι κάτι παρόμοιο έχει ήδη πει τα μεγαλύτερα μυαλά του παρελθόντος. Για παράδειγμα, περισσότερες Αριστοτέλης αναφέρεται στους κατοίκους του Ελληνικού Πόντου, ο οποίος κατά τη διάρκεια του χειμώνα αλιείας θερμαίνεται το νερό και εμποτισμένο με μπαστούνι της, οπότε γρήγορα στερεοποιηθεί. Πολλούς αιώνες αργότερα, ο Francis Bacon, έγραψε: «Η ελαφρώς πιο δροσερό νερό παγώνει πιο εύκολα από ό, τι πολύ κρύο.»

Σε γενικές γραμμές, το ερώτημα είναι τόσο παλιά όσο και ο κόσμος, αλλά μόνο τα καύσιμα το ενδιαφέρον για την διαλεύκανση. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων δεκαετιών, έχουμε υποβάλει πολλές θεωρίες για να εξηγήσουν το φαινόμενο mpemba. Η πιο πιθανή από τις οποίες παρουσιάστηκαν το 2013 σε τελετή που διεξήχθη από το Βασιλικό Chemical Society της Μεγάλης Βρετανίας. Επαγγελματική Ένωση εξέτασε 22 000 (!) Τις απόψεις και τη διάκριση μεταξύ των οποίων μόνο το ένα ανήκει στο Νικόλα Bregovic (Nikola Bregovic).

Της Κροατίας χημικός τόνισε τη σημασία των διαδικασιών της μεταφοράς και του υγρού υποθερμίας στο πάγωμα της.

Εδώ είναι πώς αυτά τα φαινόμενα που περιγράφονται στο «Wikipedia»:

• Κρύο νερό αρχίζει να παγώσει από την κορυφή, επιβραδύνοντας έτσι τη διαδικασία της θερμικής ακτινοβολίας και συναγωγής, και ως εκ τούτου την απώλεια της θερμότητας, ενώ το ζεστό νερό αρχίζει να παγώνει από το κάτω μέρος.
• Υπέρψυξη - υγρό που έχει θερμοκρασία κάτω από τη θερμοκρασία κρυστάλλωσης σε μια δεδομένη πίεση. Υπέρψυξης που λαμβάνονται από φυσιολογικά μέσω ψύξης υπό την απουσία σχηματισμού πυρήνων.

παγκόσμια αναγνώριση και μια επιταγή για 1.000 λίρες από χάλυβα μια καλή ανταμοιβή. Με την ευκαιρία, ο νικητής εξέφρασε την ικανοποίησή του Erasto Mpemba και Denis Osborne.

Ποια πρέπει να είναι η θερμοκρασία του νερού πριν από την κατάψυξη

Αυτή η ερώτηση δεν υπάρχει ακόμα σαφής απάντηση. Royal Society of Chemistry, αν ορίζεται, αλλά δεν σταμάτησε εντελώς το επιχείρημα. Μέχρι τώρα υποβάλει νέες υποθέσεις και ήχο διάψευση.

Παρά το γεγονός ότι υπάρχει ένα μικρό εμπόδιο: η λαϊκή επιστήμη περιοδικό New Scientist διεξήγαγε μελέτη και κατέληξε στο κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι καλύτερες συνθήκες για την επανάληψη Mpemba αποτελέσματος - δύο δεξαμενές νερού στους 35 και 5 ° C.

Έτσι, εάν τα μέρη προς τα αριστερά για πολύ λίγο χρόνο για να συμπληρώσετε καλούπια για πάγο νερό που έχει θερμοκρασία συγκρίσιμη με την θερμοκρασία του περιβάλλοντος του θερμού καλοκαιριού. Θα πρέπει να αποφεύγεται φρεατίων ή δροσερό νερό της βρύσης.