Χρειάζομαι δίαιτα για αλλεργίες;

Αλλεργία ξεκινάΑλλεργίες / Mayo Clinicόταν το ανοσοποιητικό σύστημα μπερδεύει μια συνήθως αβλαβή ουσία ως επικίνδυνο εισβολέα. Εξαιτίας αυτού, παράγονται αντισώματα. Μόλις το αλλεργιογόνο εισέλθει ξανά στο σώμα, θα δώσει σήμα στα κύτταρα να απελευθερώσουν μεσολαβητές όπως η ισταμίνη. Τα τελευταία βοηθούν ένα άτομο να καταπολεμήσει το «δηλητήριο», προκαλώντας συμπτώματα αλλεργίας.

Τις περισσότερες φορές, το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά:

• σε ερεθιστικά του αέρα: γύρη, τρίχωμα ζώων, ακάρεα σκόνης και μούχλα.
• τσιμπήματα εντόμων, όπως μέλισσες ή σφήκες.
• φάρμακα, ειδικά πενικιλίνη ή αντιβιοτικά που βασίζονται σε αυτήν.
• λατέξ ή άλλες ουσίες που αγγίζετε.
• λίγο φαγητό.

Γιατί τα τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις

Ακόμα κι αν ένα άτομο εποχής αλλεργίες, δεν έχει ακόμα ανοσία από αντιδράσεις στο φαγητό. Αυτό συμβαίνει για διάφορους λόγους.

Γιατί τα ίδια τα τρόφιμα είναι αλλεργιογόνα

Θα εμφανιστούν δυσάρεστα συμπτώματα εάν φάτε κάτι που σας προκαλεί αλλεργίες. Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη επιλογή. Τα τροφικά αλλεργιογόνα μπορούν

ΚτύπημαΑντιμετώπιση & Διαχείριση Τροφικών Αλλεργιών / Medscape στο σώμα μέσω επαφής με το δέρμα ή εισπνοής. Ειδικά όταν μαγειρεύετε - για παράδειγμα, όταν τηγανίζετε ψάρια. Επίσης, τα ερεθίσματα μπορεί να είναι σε φάρμακα και καλλυντικά.

Γιατί μοιάζουν με αλλεργιογόνα

Διαφορετικά αλλεργιογόνα - γύρη, τρόφιμα, φάρμακα, δηλητήρια εντόμων και ούτω καθεξής - μπορεί να έχουν την ίδια δομή θραυσμάτων πρωτεΐνης. Επομένως, το σώμα είναι σε θέση να κάνει λάθη και να παίρνει τη μια ουσία για την άλλη. Έτσι προκύπτειΚαθορισμένη διασταυρούμενη αντιδραστικότητα / Αμερικανική Ακαδημία Αλλεργίας, Άσθματος & Ανοσολογίας διασταυρούμενη αλλεργία.

Κατά κανόνα, αυτή συμβαίνειΣύνδρομο Τροφικής Αλλεργίας Γύρης/ACAAI μόνο για ωμά τρόφιμα. Γεγονός είναι ότι κατά το μαγείρεμα, η δομή της πρωτεΐνης αλλάζει και τότε το σώμα δεν την αναγνωρίζει πλέον ως εχθρό.

Είναι ενδιαφέρον ότι η διασταυρούμενη αλλεργία δεν εμφανίζεται συνήθως σε μικρά παιδιά. παιδιά και, μόνο όταν μεγαλώσουν, μπορεί να αναπτύξουν αρνητική αντίδραση σε τροφές που δεν προκαλούσαν προβλήματα πριν.

Επειδή αυξάνουν τα επίπεδα ισταμίνης

Μερικά Προϊόντα φτιαχνω, κανωΜΕΓΑΛΟ. Maintz, N.Novak. Ισταμίνη και δυσανεξία στην ισταμίνη / The American Journal of Clinical Nutrition Τα κύτταρα εκτοξεύουν την ισταμίνη, την περιέχουν ή ένζυμα που την εμποδίζουν να καταστραφεί. Η ισταμίνη προκαλεί συμπτώματα αλλεργίες. Επομένως, όταν το επίπεδό του ανεβαίνει, ένα άτομο γίνεται χειρότερο.

Γιατί χρειάζεστε μια δίαιτα για τις αλλεργίες

Οι αλλεργιολόγοι το προτείνουν σε δύο περιπτώσεις.

Για ανακούφιση από την επιδείνωση

Σύμφωνα με την αλλεργιολόγο-ανοσολόγο Ekaterina Zinchenko, μια συνεχής αυστηρή δίαιτα δεν έχει νόημα, αλλά σε περίπτωση οξείας πορείας, πρέπει να αποκλειστούν αιτιολογικά σημαντικά αλλεργιογόνα. Δηλαδή εκείνα τα προϊόντα που προκαλούν έξαρση. Αρκεί να περιορίσετε τους απελευθερωτές ισταμίνης, γιατί μπορείτε πάντα να επιλέξετε μια καλά ανεκτή δόση.

Τέτοια διατροφή που ονομάζεταιΑντιμετώπιση & Διαχείριση Τροφικών Αλλεργιών / Medscape εξάλειψη. Είναι καλύτερο από αυστηρό δίαιτες, γιατί δεν υπάρχει κίνδυνος να μην πάρετε καμία χρήσιμη ουσία. Το σχέδιο γίνεται από τον αλλεργιολόγο, με βάση τις ανάγκες του ασθενούς.

Για να δείξει αποτελέσματα η δίαιτα, απαιτείταιΓιατί και πώς να ξεκινήσετε μια δίαιτα αποβολής / Cleveland Clinic χρόνος. Αυτό είναι συνήθως 4-8 εβδομάδες μέχρι να υποχωρήσουν τα συμπτώματα αλλεργίας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι γιατροί συνιστούν να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων και να σημειώνετε όλα όσα τρώτε σε αυτό.

Για να μάθετε σε τι είστε αλλεργικοί

Συνήθως αυτός ο ειδικός διορίζειΑλλεργίες / Mayo Clinic ένα δερματικό τεστ ή προσδιορίζει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ανοσοαπόκρισης στο αίμα - ανοσοσφαιρίνες κατηγορίας Ε (IgE). Αλλά κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, οι δερματικές δοκιμές δίνουν ένα ασαφές αποτέλεσμα και η λήψη ανοσοσφαιρινών για όλα τα αλλεργιογόνα είναι ακριβή και όχι πάντα ρεαλιστική.

Είναι πολύ σημαντικό να μην βιάζεστε και να εισάγετε προϊόντα με τη σειρά. Έτσι θα παρατηρήσετε αμέσως τι θα προκαλέσει αντίδρασηκαι δεν θα χρειαστεί να ξανακάνετε δίαιτα.

Με ποια προϊόντα πρέπει να προσέχετε;

Για να μην προκληθεί αντίδραση ευαισθητοποίησης ή επιδείνωση της κατάστασης, ακολουθήστε τη δίαιτα.

Με αλλεργιογόνα

90% των τροφικών αλλεργιών αιτίαΓιατί και πώς να ξεκινήσετε μια δίαιτα αποβολής / Cleveland Clinic:

• αυγά;
• ψάρι;
• γάλα;
• αράπικο φιστίκι;
• θαλασσινά;
• σόγια;
• Ξηροί καρποί, ιδίως πεκάν, αμύγδαλα και καρύδια.
• σιτάρι.

Αλλά η υπερευαισθησία μπορεί να σχετίζεται με οποιοδήποτε προϊόν. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να συμπεριλάβετε όλα όσα τρώτε στο ημερολόγιο διατροφής σας. Μπορεί να μην αντιδράτε σε κάποιο τυπικό αλλεργιογόνο, αλλά δεν μπορείτε να ανεχτείτε το σπανάκι, το μέλι ή ένα συγκεκριμένο μπαχαρικό.

Με διασταυρούμενα αλλεργιογόνα

Σύμφωνα με την Ekaterina Zinchenko, τα ακόλουθα προϊόντα διασταυρώνονται συχνότερα:

Με τροφές που αυξάνουν την ισταμίνη

Όπως έχουμε πει, σε ορισμένα τρόφιμα περιέχονταιΜΕΓΑΛΟ. Maintz, N.Novak. Ισταμίνη και δυσανεξία στην ισταμίνη / The American Journal of Clinical Nutrition ισταμίνη. Συσσωρεύεται συνήθως κατά τη ζύμωση, την κατάψυξη και την κονσερβοποίηση, ιδιαίτερα κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση κρέατος και ψαριών. Για παράδειγμα, είναι πλούσια σε:

• καπνιστά, παστά και κατεψυγμένα ψάρια: σκουμπρί, ρέγγα, τόνος.
• τυρί: παρμεζάνα, καμαμπέρ, έμενταλ, γκούντα.
• λουκάνικο;
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
• ξυνολάχανο;
• σαμπάνια και άλλα κρασιά.

Υπάρχουν επίσης τροφές που προκαλούν τα κύτταρα να παράγουν ισταμίνη. Αυτό είναι:

• εσπεριδοειδή?
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• σπανάκι;
• ντομάτες;
• φράουλα.

Τα προϊόντα που περιέχουν ένα ένζυμο που εμποδίζει την καταστροφή της ισταμίνης είναι πολύ σπάνια. Για παράδειγμα, είναι μαύρο και πράσινο τσάι. Ωστόσο, πολλοί έχουν αυτό το αποτέλεσμα. φάρμακα: μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα, ακετυλοσαλικυλικό οξύ, αμβροξόλη, ακετυλοκυστεΐνη και άλλα.