Πώς μόνο μια εβδομάδα στο γρήγορο φαγητό μπορεί να αλλάξει τον εγκέφαλο
μικροαντικείμενα / / November 14, 2021
Υπάρχει ένας καλός λόγος για να σταματήσετε να τρώτε λιπαρά και ζαχαρούχα τρόφιμα.
Υγιεινή διατροφήΥγιεινή διατροφή / Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας περιλαμβάνει τον περιορισμό της ζάχαρης και των κορεσμένων λιπαρών, την αποφυγή του πρόχειρου φαγητού, των γλυκών και των πρόχειρων τροφίμων όπως τα πατατάκια και τη σόδα. Αυτό όμως δεν εμποδίζει τους ανθρώπους να παίρνουν πρωινό με βάφλες, να πίνουν τσάι με γλυκά, να θέλουν να αγοράσουν χοτ ντογκ και ταυτόχρονα να θεωρούν τη διατροφή τους αρκετά υγιεινή. Όπως αποδεικνύεται, αυτή δεν είναι η καλύτερη προσέγγιση.
Το 2020, μια ομάδα επιστημόνων από πανεπιστήμια της Αυστραλίας και των Ηνωμένων Πολιτειών ανακάλυψεR. J. Στίβενσον, Χ. Μ. Φραγκίσκος, Τ. Attuquayefio, D. Γκούπτα, Μ. R. Γιόμανς, Μ. J. Oaten, Τ. Ντέιβιντσον. Ο εξαρτώμενος από τον ιππόκαμπο έλεγχος της όρεξης βλάπτεται από πειραματική έκθεση σε δίαιτα δυτικού τύπου / The Royal Society Publishingότι μια εβδομάδα είναι αρκετή για μια τέτοια δίαιτα να διαταράξει τον έλεγχο της όρεξης και να μην επηρεάσει με τον καλύτερο τρόπο τη μνήμη.
Πώς δοκιμάστηκε η επίδραση της δίαιτας στον εγκέφαλο
Οι επιστήμονες επέλεξαν 110 νέους υγιείς ανθρώπους χωρίς περιττό βάρος και τους χώρισαν σε δύο ομάδες. Στη μία, οι συμμετέχοντες δεν άλλαξαν τη συνήθη διατροφή τους, στην άλλη, έλαβαν 806–985 kcal γλυκές και λιπαρές τροφές μία φορά την ημέρα, όπως ένα σάντουιτς και ένα milkshake ή βελγικές βάφλες.
Πριν και μετά το πείραμα, όλα τα άτομα πέρασαν το Hopkins Learning Test, με το οποίο οι επιστήμονες αξιολόγησαν τη λεκτική τους μνήμη. Επιπλέον, οι μαθητές υποβλήθηκαν σε τεστ ελέγχου της όρεξης. Προσέφεραν μια επιλογή από πολλά νόστιμα προϊόντα και ρώτησαν πόσο τους άρεσαν τα πιάτα και πόσο ήθελαν να τα δοκιμάσουν.
Πρώτον, αυτή η δοκιμή πραγματοποιήθηκε σε πεινασμένο στομάχικαι μετά επαναλαμβάνεται μετά το πρωινό. Πριν από την έναρξη του πειράματος, ο κορεσμός μείωσε την αγάπη για το φαγητό και την επιθυμία να το φάνε και στις δύο ομάδες περίπου εξίσου. Αλλά μετά αυτή η εικόνα άλλαξε.
Πώς η κατανάλωση πρόχειρου φαγητού άλλαξε τους συμμετέχοντες
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των δοκιμών, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι μόνο μια εβδομάδα με ζαχαρούχα και λιπαρά τρόφιμα στη διατροφή αποδυνάμωσε σημαντικά τον έλεγχο της όρεξης.
Με άδειο στομάχι, οι συμμετέχοντες λάτρεψαν και ήθελαν τις λιχουδιές να προσφέρονται όσο είχαν πριν από το πείραμα. Μετά το πρωινό, η ελκυστικότητα των πιάτων έπεσε φυσικά, αλλά η επιθυμία να τα δοκιμάσετε δεν μειώθηκε τόσο πολύ.
Επιπλέον, μετά από μια τέτοια δίαιτα, οι γνωστικές ικανότητες των μαθητών επιδεινώθηκαν. Επιπλέον, όσο χειρότερος ήταν ο έλεγχος της όρεξης, τόσο λιγότερα μπορούσαν να θυμηθούν.
Με βάση αυτά τα δεδομένα, οι επιστήμονες πρότειναν ότι τέτοια διατροφή χτυπήσει την κατάσταση του ιππόκαμπου - τη δομή του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνη τόσο για τον έλεγχο της όρεξης όσο και για τη μνήμη.
Πώς η επίδραση του γρήγορου φαγητού στον ιππόκαμπο επηρεάζει την υγεία
Ο ιππόκαμπος παίζει μεγάλο ρόλο στον έλεγχο της όρεξης και στις διατροφικές επιλογές. Συνδέεται με τον επικλινή πυρήνα, το τμήμα του συστήματος ανταμοιβής που είναι υπεύθυνο για τα συναισθήματα ευχαρίστησης και τον προμετωπιαίο φλοιό, όπου γεννιούνται οι συνειδητές αποφάσεις και ο αυτοέλεγχος.
Ταυτόχρονα, αυτή η δομή είναι πολύ ευαίσθητη σε εξωτερικούς παράγοντες και η συνεχής φλεγμονή, τα υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και το αυξανόμενο οξειδωτικό στρες από ανθυγιεινές δίαιτες μπορεί να το βλάψουν.
Οι επιστήμονες έχουν υποθέσει ότι εάν ο ιππόκαμπος καταστέλλεται από επιβλαβείς τροφές, ολόκληρη η ευθύνη για την αποφυγή νόστιμων φαγητών υπέρ της υγιεινής τροφής ανήκει στον προμετωπιαίο φλοιό. Αυτό είναι συχνά ένας άνισος αγώνας.
Αποδεικνύεται ένας φαύλος κύκλος. Περισσότερο γρήγορο φαγητό σημαίνει χειρότερη υγεία του ιππόκαμπου, λιγότερο αυτοέλεγχο, περισσότερο γρήγορο φαγητό. Επιπλέον, η μνήμη είναι χειρότερη.
Πώς να βγείτε από τον φαύλο κύκλο
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποκλείσετε τη ζάχαρη, τα γλυκά και το λιπαρό κρέας από τη διατροφή. Αν σας αρέσουν πολύ αυτά τα προϊόντα, ακόμη και η σκέψη να τα παρατήσετε εντελώς και άνευ όρων μπορεί να φαίνεται τρομακτική. Μην υποσχεθείτε λοιπόν στον εαυτό σας ότι θα τα ξεφορτωθείτε οριστικά – απλώς μειώστε την ποσότητα.
Για παράδειγμα, δοκιμάστε τους κανόνες Μεσογειακή διατροφή: όχι περισσότερα από 80 g γλυκά, 120-200 g κόκκινο και 50 g επεξεργασμένο κρέας την εβδομάδα. Εάν κατά τη διαδικασία συνειδητοποιήσετε ότι δεν χρειάζεστε τόσο πολύ αυτά τα προϊόντα, αρνηθείτε εντελώς. Δεν θα χάσετε τίποτα.
Επιπλέον, στη συζήτηση, οι επιστήμονες σημείωσαν ότι όχι μόνο η διατροφή, αλλά και άλλοι παράγοντες, όπως το άγχος και η αϋπνία, μπορούν να καταστείλουν το έργο του ιππόκαμπου. Επομένως, καθιερώστε μια ρουτίνα ύπνου και μάθετε να χαλαρώνετε και να ανακουφίζετε από το άγχος. Και το να μείνετε μακριά από fast food και γλυκά θα είναι πολύ πιο εύκολο.
Διαβάστε επίσης🧐
- Cheat meal: πώς να τρώτε γλυκά και γρήγορο φαγητό και να παραμένετε σε φόρμα
- Πώς οι δίαιτες με ελλείμματα θερμίδων σε παχαίνουν
- 5 συνήθειες που σε κάνουν ανόητο
Γράφω για τον αθλητισμό και τη φυσική κατάσταση. CCM στην άρση βαρών, διαγωνιζόμενος αθλητής στο λειτουργικό all-around, λάτρης της γιόγκα και του τρεξίματος. Βυθίζομαι στην επιστημονική έρευνα και τις μετα-αναλύσεις με το Pubmed, έτσι ώστε οι αναγνώστες να λαμβάνουν μόνο επαληθευμένες πληροφορίες. Συνθέτω διαλειμματικές προπονήσεις για το σπίτι και πάντα τις δοκιμάζω μόνος μου. Αγαπώ τους ανθρώπους και θέλω όλοι να είναι ευτυχισμένοι.