Τουρσί με κριθάρι και παραπροϊόντα κοτόπουλου
μικροαντικείμενα / / November 01, 2021
Το τουρσί με κριθάρι, στομάχια κοτόπουλου και καρδιές αποδεικνύεται νόστιμο, αρωματικό, πλούσιο και με ευχάριστη ξινίλα από τα αγγούρια.
- Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Ζαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 360 λεπτά
Συστατικά
- Μαργαριτάρι κριθαράκι 3-4 κ.σ. κουτάλια
- Στομάχια κοτόπουλου 300 γρ
- Νερό 2 500 ml
- Καρδιές κοτόπουλου 250-300 γρ
- Πατάτες 3-4 τεμάχια
- Κρεμμύδια 1 τεμάχιο
- Καρότα 1 τεμάχιο
- Φυτικό λάδι 1-2 κ.σ. κουτάλια
- Αγγούρια τουρσί 3 τεμάχια
- Αγγούρι τουρσί 100-150 ml
- Αλάτι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Μουλιάζουμε το πλυμένο κριθάρι σε ζεστό νερό για 4-5 ώρες.
Κόβουμε τα στομάχια του κοτόπουλου σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά.
Προσθέστε κριθαράκι με καρδιές στα στομάχια και μετά από 20 λεπτά προσθέστε πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 15-20 λεπτά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
Ρίχνουμε τα αγγούρια κομμένα σε μικρά κομμάτια στο ίδιο τηγάνι, σκεπάζουμε με άλμη.
Τοποθετούμε το ψητό σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά, αλατίζουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένη για 10-15 λεπτά.
4.7294