Ζουμερό χοιρινό φιλέτο ψημένο στο φούρνο

Το χοιρινό φιλέτο μαρινάρεται πρώτα σε χυμό λεμονιού με σκόρδο, μουστάρδα και βότανα και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο. Επομένως, το κρέας είναι νόστιμο και ζουμερό.

• Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Ζαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 300 λεπτά

Συστατικά

• Χοιρινό φιλέτο 450 γρ
• Λεμόνια 2-4 τεμάχια
• Σκόρδο 4 σκελίδες
• μουστάρδα Dijon 1 κ.γ κουτάλι
• Ελαιόλαδο 3 κ.σ κουτάλια
• Δεντρολίβανο αποξηραμένο 1 κουτ κουτάλι
• Θυμάρι ξερό 1 κουτ κουτάλι
• Αλάτι ½ κουτ κουτάλια
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο ½ κουτ κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας.

• Ξεπλύνετε καλά τα λεμόνια και αφαιρέστε με έναν τρίφτη 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα. Στύψτε 120 ml χυμού από τον πολτό του φρούτου. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.

• Σε ένα σακουλάκι ανακατεύουμε το ξύσμα, το χυμό, τη μουστάρδα, το σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

• Βάλτε το χοιρινό εκεί, δέστε τη σακούλα και ανακινήστε πολλές φορές για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα η μαρινάδα.

instagram viewer

• Βάζουμε το κρέας στο ψυγείο για 3-4 ώρες και μετά το βγάζουμε και το αφήνουμε για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C και βάζουμε ένα μαντεμένιο ταψί για 10 λεπτά.

• Βγάζουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και το γείρουμε προς διάφορες κατευθύνσεις για να το διανείμει σε όλο τον πάτο.

• Βάζουμε το χοιρινό εκεί και το βάζουμε αμέσως στο φούρνο. Ψήνουμε για 10 λεπτά.

  Προσοχή, καθώς η μαρινάδα πιτσιλάει στο τηγάνι.

• Αναποδογυρίζουμε το κρέας απαλά από την άλλη πλευρά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200 ° C και ψήνουμε το κρέας για περίπου 15 λεπτά ακόμα.

• Βγάζουμε το φιλέτο από το φούρνο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

4.5276