Τρυφερό χοιρινό στο φούρνο με τραγανή κρούστα

Ένα μείγμα αρωματικών μπαχαρικών θα αποκαλύψει τέλεια τη γεύση του ψημένου χοιρινού κρέατος. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει αν έχετε λίγο χρόνο, γιατί θα χρειαστεί μόνο μισή ώρα για να μαγειρέψετε.

• Συντάκτης συνταγής: Αναστασία Ζαβαλίνα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 30 λεπτά

Συστατικά

• Χοιρινό φιλέτο 700 γρ
• Αλάτι 1 κουτ κουτάλι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ¹⁄2 κουτ κουτάλια
• Ιταλικά βότανα 1 κουτ κουτάλι
• Αποξηραμένο σκόρδο 1 κουτ κουτάλι
• Αλεσμένος κόλιανδρος 1 κουτ κουτάλι
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο 2 κ.σ κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

• Κόψτε το περιττό λίπος από το κρέας και στεγνώστε το χοιρινό με μια χαρτοπετσέτα.

• Συνδυάστε αλάτι, πιπέρι, ιταλικά βότανα, σκόρδο και κόλιανδρο.

• Τρυπάμε το κρέας με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία και αλείφουμε με μια κουταλιά της σούπας λάδι. Στη συνέχεια τρίψτε με μπαχαρικά.

• Ζεσταίνουμε άλλη μια κουταλιά λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι. Ροδίζουμε το φιλέτο από όλες τις πλευρές.

  Βεβαιωθείτε ότι το ταψί δεν έχει πλαστική λαβή που λιώνει στο φούρνο.

instagram viewer

• Μεταφέρετε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 13-15 λεπτά. Στη μέση αυτής της διαδικασίας, γυρίστε το κρέας από την άλλη πλευρά.

  Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με ένα θερμόμετρο κρέατος: πρέπει να δείχνει θερμοκρασία τουλάχιστον 65 ° C. Εάν δεν έχετε τέτοια συσκευή, μπορείτε να κόψετε το κρέας: να είναι ανοιχτό ροζ, χωρίς αίμα.

• Αφήστε το μαγειρεμένο χοιρινό να καθίσει για 5-10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.

4.8500