Ψαρόσουπα στα ιταλικά
μικροαντικείμενα / / October 24, 2021
Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη ψαρόσουπα. Τηγανητά λαχανικά, τρυφερά φιλέτα ψαριού, λίγο λευκό κρασί και χυμό λεμονιού - αυτό είναι το μυστικό μιας τόσο λαμπερής γεύσης του πιάτου.
- Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Ζαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 45 λεπτά
Συστατικά
- Κρεμμύδια 1 τεμάχιο
- Σέλινο 2 κοτσάνια
- Σκόρδο 3 σκελίδες
- Γλυκό πιπέρι 1-2 κομμάτια
- Ελαιόλαδο 2 κ.σ κουτάλια
- Λεμόνι μικρό 1 τεμάχιο
- Οίνος λευκός ξηρός 120 ml
- Ιταλικά βότανα 2 κουτ κουτάλια
- Αλάτι ½ κουτ κουτάλια
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο ½ κουτ κουτάλια
- Ζωμός κότας ή λαχανικών 500-600 ml
- Ντομάτες στο χυμό τους 600 γρ
- Τοματοπελτέ 2 κ.σ κουτάλια
- Μπακαλιάρος ή άλλο ψάρι 450-500 γρ
- Πράσινα για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο σε μικρά κομμάτια, το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και την πιπεριά σε λωρίδες.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 5-6 λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές με το σέλινο και το σκόρδο, μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.
Στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Προσθέστε στο τηγάνι μαζί με το κρασί, τα μυρωδικά, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήνουμε στη φωτιά για 2-3 λεπτά.
Περιχύνουμε με ζωμό, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες με το χυμό και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Προσθέστε το ψάρι, κομμένο σε μερίδες και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε.
4.8405