Λουκουμάδες μαγιάς με μαρμελάδα

Μαλακό, ευάερο και κατακόκκινο. Γεμίστε τα ντόνατς με μαγιά με την αγαπημένη σας μαρμελάδα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Ένα υπέροχο γλυκό που θα λατρέψουν όλοι.

• Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Ζαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 150 λεπτά

Συστατικά

• Αλεύρι 500 γρ
• Ζάχαρη άχνη 60 γρ + για πασπάλισμα
• Ξηρή μαγιά ταχείας δράσης 3 κουτ κουτάλια
• Αλάτι 1 πρέζα
• Βούτυρο 100 γρ
• Κρόκοι κοτόπουλου 3 τεμάχια
• Γάλα 250 ml
• Φυτικό λάδι 1 500 ml + για λίπανση
• Μαρμελάδα φρούτων ή μούρων 300 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι σε ένα μπολ.

• Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού και ψύξτε.

• Προσθέστε το βούτυρο στα στεγνά υλικά μαζί με τους κρόκους και το ζεστό γάλα. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη.

• Το βάζουμε σε ένα μπολ αλειμμένο με φυτικό λάδι, σκεπάζουμε με μεμβράνη ή χαρτοπετσέτα και αφήνουμε για μιάμιση ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

• Ζυμώνουμε ελαφρά τη ζύμη και την τυλίγουμε σε μια στρώση πάχους περίπου 1 εκ. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 2-4 λεπτά.

instagram viewer

• Κόβουμε στρογγυλά κομμάτια από τη ζύμη με διάμετρο 7-8 εκ. Σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε να καθίσει για 30 λεπτά.

• Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά.

  Ανάλογα με το μέγεθος του μαγειρικού σκεύους, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο λάδι.

• Απλώστε πολλά κομμάτια έτσι ώστε να μην ακουμπούν το ένα το άλλο. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

• Βάλτε τους έτοιμους λουκουμάδες σε απορροφητικό χαρτί και αφήστε για λίγα λεπτά.

• Πάρτε ένα ντόνατ και κάντε μια μικρή τομή στο πλάι. Πιέστε τη μαρμελάδα μέσα με μια σακούλα μαγειρέματος. Γεμίζουμε και τους υπόλοιπους λουκουμάδες με τον ίδιο τρόπο.

• Πασπαλίζουμε τα ντόνατς με μαρμελάδα με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρουμε.

4.3211