5 συνταγές lecho με καταπληκτική γεύση και πλούσιο άρωμα
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 19, 2019
Παραδοσιακά πιπεριές tandem και ντομάτες και ασυνήθιστο συνδυασμό με μελιτζάνα, κολοκυθάκια, και άλλα λαχανικά.
7 μυστικά ιδανικό lecho
- Επιλέξτε ώριμα σαρκώδη λαχανικά χωρίς καμία ζημιά. Το πιο ζουμερό θα πιπεριές, τομάτες και άλλα συστατικά, τα νοστιμότερα πάρει lecho.
- Ντομάτες πριν από το μαγείρεμα είναι καλύτερα να καθαρίσει το δέρμα και τους σπόρους. Έτσι, η συνέπεια lecho να είναι ομοιογενές, και το ίδιο το πιάτο θα φανεί πιο όμορφη. Αλλά αν η αισθητική δεν είναι σημαντικό για εσάς, δεν μπορείτε να πάρετε το χρόνο για να καθαρό - η γεύση δεν επηρεάζεται. Καθαρισμένο ή ακατέργαστο ντομάτες πρέπει μασάει ή μπριζόλα μπλέντερ στην ντομάτα πουρέ.
- Πουρές από φρέσκια ντομάτα, μπορείτε να αντικαταστήσετε πάστα ντομάτας, διαλυμένο σε νερό. Σε 1 λίτρο νερού ανάγκη να 250-300 g πάστα. Τέτοια ποσότητα θα είναι αρκετή για να αντικαταστήσει περίπου 1½ κιλό ντομάτες.
- Πιπεριές πρέπει σπόροι αφαίρεση και το κόβουμε. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους: κύκλους, μικρές ή μεγάλες ταινίες, τέταρτα. Αλλά αν σκοπεύετε να προσθέσετε lecho, για παράδειγμα, σε μια σούπα ή στιφάδο, το καλύτερο είναι να κόψει τα μικρότερα λαχανικά.
- Μαζί με λαχανικά lecho να προσθέσετε τα μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα, όπως η πάπρικα, βασιλικό ή ρίγανη. Θα δώσει στο πιάτο μια γεύση πικάντικη.
- Κατά κανόνα, lecho προετοιμασία για το χειμώνα. Ως εκ τούτου, στις συνταγές που αναφέρονται ξίδι, το οποίο θα κρατήσει το αντικείμενο εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά αν σκοπεύετε να φάτε ένα γεύμα στο εγγύς μέλλον, δεν μπορεί να προστεθεί το ξύδι.
- Αν ρίξετε lecho σας για το χειμώνα, η πρώτη κουτάλι τα λαχανικά τους εαυτούς τους στις τράπεζες, και πάνω τους ρίχνουμε τη σάλτσα στην οποία είχαν μαγειρευτεί. Επιπλέον σάλτσα μπορεί να ανασταλεί μεμονωμένα ή στο ψυγείο και να χρησιμοποιηθεί για τη σάλτσα ή σούπα.
5 καλύτερες συνταγές lecho
Παραδοσιακά συστατικά lecho είναι πιπεριές και ντομάτες. Αλλά η γεύση μπορεί να ποικίλει, και άλλα λαχανικά.
1. Κλασική lecho των πιπεριές και ντομάτες
συστατικά
- 2 kg της τομάτας?
- 100 ml φυτικού ελαίου?
- 100 g ζάχαρης?
- 1½-2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
- 2½-3 kg πιπεριά;
- 10-15 μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
- 1 κουταλιά ξύδι 9%.
προετοιμασία
Βάλτε τον πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε. Βάλτε στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Ρίχνουμε στο ταψί πιπέρι, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε ακόμα και μετά από βρασμό για 20 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε τον αρακά και lecho ξύδι.
Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 Απλές και Αποδεδειγμένη Τρόποι →
2. Lecho με κολοκυθάκια
συστατικά
- 1½ κιλό πιπέρι?
- 1½ kg κολοκυθάκια?
- 2 kg της τομάτας?
- 200 ml φυτικού ελαίου?
- 100 g ζάχαρης?
- 1½-2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- 100 ml ξύδι μήλου.
προετοιμασία
Κόβουμε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια. Αν νεαρή κολοκυθάκια, δεν μπορείτε να τους κοπεί και να καθαρίσετε σε μεγάλα κομμάτια. Τα παλιά κολοκυθάκια είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους και κόψτε τα λαχανικά σε κύβους.
Ρίχνουμε στο τηγάνι πουρέ ντομάτας και αφήνουμε να πάρει βράση. Μετά από 5 λεπτά, να ορίσει εκεί λαχανικά, Ανακατέψτε, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση και πάλι.
Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι και μαγειρεύουμε, καλύπτονται για άλλα 15 λεπτά. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι.
4 σκουός χαβιάρι συνταγή που μπορείτε να ετοιμάσετε για το χειμώνα →
3. Lecho με μελιτζάνα
συστατικά
- 2 kg της τομάτας?
- 50 g ζάχαρης?
- 1½-2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
- 50 ml φυτικού ελαίου?
- 1 κουταλιά ξύδι 9%?
- 1 κιλό πιπέρι?
- 1 kg μελιτζάνα.
προετοιμασία
Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι και ανακατέψτε το με τη ζάχαρη, το αλάτι, λάδι και ξύδι. φέρω σάλτσα εις αναρροήν.
Κόβουμε τις πιπεριές και μελιτζάνες φέτες αυθαίρετη. Βάλτε τα σε βραστό ντομάτα πουρέ, ανακατεύουμε και το κάλυμμα. Πάλι αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά περισσότερο lecho.
10 σαλάτα μελιτζάνας, το οποίο θα κάνει μια νέα ματιά για τα λαχανικά →
4. Lecho με τα αγγούρια
συστατικά
- 1 κιλό ντομάτες?
- 1 κιλό πιπέρι?
- 100 g ζάχαρης?
- 1-1½ άλας κουταλιά?
- 100 ml φυτικού ελαίου?
- 2-3 σκελίδες σκόρδου?
- 2 κιλά αγγούρια?
- 100 ml ξύδι μήλου.
προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι με σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πιπέρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει βράση. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.
Κόψτε το αγγούρι σε φέτες. Αν είναι πολύ μεγάλο, μπορείτε να τα κόβουμε στη μέση. Βάλτε τα αγγούρια σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το πίσω ξύδι. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράστε, καλύπτονται για περίπου 10 λεπτά περισσότερο.
15 ενδιαφέρουσες σαλάτες με φρέσκα αγγούρια →
5. Lecho με καρότα και κρεμμύδια
συστατικά
- 2 kg της τομάτας?
- 150 ml φυτικού ελαίου?
- 100 g ζάχαρης?
- 1-1½ άλας κουταλιά?
- 1 κουταλιά ξύδι 9%?
- 500 γρ καρότα?
- 1 κιλό πιπέρι?
- 300 g του κρεμμυδιού.
προετοιμασία
Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι και προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και ξύδι. Φέρεται σε βρασμό και τοποθετήστε σε μεγάλο τριμμένο καρότο πουρέ. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Προσθέστε πιπέρι και ψιλοκομμένο μισό κρεμμύδι δαχτυλίδια. Lecho μαγειρέψουν περίπου 20 λεπτά περισσότερο.
βλέπε επίσης
- Καλοκαίρι στην τράπεζα: γρήγορες συνταγές lecho →
- 10 απλές και νόστιμες σαλάτες το χειμώνα →
- Πώς να παγώσει τα λαχανικά και βότανα για το χειμώνα →