Ντόνατς χωρίς βαθύ λίπος στο φούρνο
μικροαντικείμενα / / October 22, 2021
Τα ντόνατς στο φούρνο δεν ισχυρίζονται ότι είναι διαιτητικά, αλλά έχουν σίγουρα λιγότερες θερμίδες από αυτά που τηγανίζονται σε βραστό λάδι.
- Συντάκτης συνταγής: Ντάρια Πολουκάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 10 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 127 λεπτά
Συστατικά
- Αλεύρι 230 γρ
- Αλάτι 1 πρέζα
- Μαγιά ξερή 7 γρ
- Κρόκοι αυγών 2 τεμάχια
- Ζάχαρη 1 ποτήρι
- Φυτικό λάδι 45 ml
- Γάλα 160 ml
Μέθοδος μαγειρέματος
-
Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και τη ξερή μαγιά. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, περιχύνουμε με λίγο βούτυρο και το ζεστό γάλα. Προσθέστε υγρά συστατικά σε ξηρά συστατικά.
-
Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη με έναν επεξεργαστή ή μια σπάτουλα για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια τη μεταφέρουμε σε ένα αλευρωμένο τραπέζι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας για άλλο ένα λεπτό. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και κρατάμε ζεστό για μία ώρα.
Η τελική ζύμη θα αποδειχθεί κολλώδης και πολύ μαλακή - όπως πρέπει, μην συνεχίσετε να την «σφυροκοπάτε» με επιπλέον αλεύρι.
-
Πασπαλίζουμε ξανά το τραπέζι με αλεύρι και απλώνουμε πάνω τη ζύμη που έχει φτάσει σε πάχος ένα εκατοστό. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σχήμα ή ένα συνηθισμένο ποτήρι, κόβουμε λουκουμάδες από τη στρώση.
Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε άλλη μια τρύπα μικρότερης διαμέτρου στο κέντρο της καθεμιάς, αλλά αν πρόκειται να τις γεμίσετε στο μέλλον με γέμιση, τότε παραλείψτε αυτό το βήμα.
-
Μεταφέρετε απαλά τα ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 45 λεπτά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά.
-
Τα τελειωμένα ντόνατς μπορούν να καλυφθούν με μια στρώση λιωμένης σοκολάτας ή απλή ζάχαρη άχνη, γεμισμένη με κρέμα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή φυστικοβούτυρο.
Το frosting γίνεται από ένα μείγμα ενός ποτηριού ζάχαρη άχνη με μια-δυο κουταλιές της σούπας γάλα.
4.7401