Κολοκυθόπιτα και μηλόπιτα
μικροαντικείμενα / / October 18, 2021
Αφεθείτε σε μια υπέροχη κολοκυθόπιτα και μηλόπιτα. Σε αυτό, τα φρούτα δημιουργούν τέλεια τη γεύση της κολοκύθας και το συμπυκνωμένο γάλα δίνει μια ευχάριστη γλυκύτητα.
- Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 120 λεπτά
Συστατικά
- Βούτυρο 250 γρ
- Αλεύρι 400 γρ
- Αλάτι 1 κουτ κουτάλι
- Νερό 130 ml
- Κολοκύθα 600 γρ
- Μήλα 1-2 τεμάχια
- Λεμόνι 1 τεμάχιο
- Κανέλα ⅓ κουτ κουτάλια
- Ζάχαρη βανίλιας 10 γρ
- Συμπυκνωμένο γάλα 150 γρ
- Άμυλο καλαμποκιού 1 κ.σ κουτάλι
- Αυγό 1 τεμάχιο
Μέθοδος μαγειρέματος
-
Τρίβουμε το βούτυρο σε ένα μπολ με αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα. Προσθέστε αλάτι και παγωμένο νερό.
Τοποθετήστε το βούτυρο στην κατάψυξη μερικές ώρες πριν φτιάξετε τη ζύμη.
Αντικαταστήστε τη ζύμη και διαχωρίστε περίπου ⅓ μέρος από αυτήν. Τυλίξτε και τα δύο μέρη της ζύμης ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο και ψύξτε για 20-30 λεπτά.
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τους σπόρους, στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε με μήλα.
Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι, πιέστε το χυμό από το μισό. Προσθέστε τα πάντα στην κολοκύθα μήλου. Πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε.
Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και άμυλο στη γέμιση, ανακατέψτε ξανά.
Ανοίξτε ένα μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί, φτιάξτε ψηλές πλευρές και γεμίστε τη ζύμη με τη γέμιση.
Τυλίξτε και το δεύτερο κομμάτι ζύμης και κόψτε το σε λωρίδες όχι μεγαλύτερο από δύο εκατοστά.
Τοποθετήστε τις λωρίδες ζύμης πάνω από τη γέμιση για να σχηματιστεί ένα πλέγμα. Κόψτε τα περιττά μέρη των λωρίδων με ένα μαχαίρι.
Λυγίστε τις ψηλές πλευρές προς το κέντρο του κέικ έτσι ώστε να καλύψουν τις πάνω λωρίδες κατά περίπου ένα εκατοστό.
Χτυπάμε το αυγό και βουρτσίζουμε το κέικ.
Bήνετε την κολοκυθόπιτα για περίπου 40-50 λεπτά στους 190 ° C.
4.8512