Πουρές πατάτας με σάλτσα πέστο

Δοκιμάστε τον αυθεντικό πουρέ πατάτας με πέστο. Προσθέστε λίγο βασιλικό, ξηρούς καρπούς και παρμεζάνα για να μετατρέψετε ένα κανονικό συνοδευτικό σε γκουρμέ γεύμα.

• Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 30 λεπτά

Συστατικά

• Πατάτα 650 γρ
• Παρμεζάνα 50 γρ
• Σκόρδο 3-4 σκελίδες
• Κουκουνάρι 2 κ.σ κουτάλια
• Βασιλικός 1 μάτσο
• Ελαιόλαδο 150 ml
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Γάλα 150 ml
• 2 κουταλιές βούτυρο κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά.

• Εν τω μεταξύ, αλέστε την τριμμένη παρμεζάνα, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το κουκουνάρι και τον βασιλικό σε ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε ξανά.

• Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για να διαλυθεί τελείως το βούτυρο.

• Όταν ψηθούν οι πατάτες, στραγγίστε όλο το υγρό από το τηγάνι και ρίξτε μέσα το γάλα και το βούτυρο, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.

instagram viewer

• Θρυμματίζουμε τον πουρέ πατάτας, στη συνέχεια συνδυάζουμε με τη σάλτσα πέστο.

  Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε όλη τη σάλτσα, προσθέστε την κατά βούληση.

4.7476