Κατσαρόλα κολοκύθας με κιμά και ζυμαρικά
μικροαντικείμενα / / September 29, 2021
Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτή τη χορταστική κατσαρόλα κολοκύθας με κιμά, παχιά σάλτσα ντομάτας, ζυμαρικά και κρούστα από χρυσό τυρί.
- Συντάκτης συνταγής: Γιούλια Μαγκάι
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 30 λεπτά
Συστατικά
- Ελαιόλαδο 2 κουτ κουτάλια + για λίπανση
- Κολοκύθα 250 γρ
- Καρότα 1 τεμάχιο
- Σκληρό τυρί 50 γρ
- Σκόρδο 1 σκελίδα
- Ζυμαρικά 200 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Μοσχαρίσιο κιμά 300 γρ
- Ντομάτες στον δικό τους χυμό 390 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί με ελαιόλαδο.
Κόψτε την κολοκύθα σε λεπτές φέτες. Τρίβουμε τα καρότα και το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Chιλοκόβουμε το σκόρδο.
-
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να ψηθούν σχεδόν εντελώς και τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι. Εξοικονομήστε 2-3 κουταλιές νερό από το μαγείρεμα.
Τα ζυμαρικά πρέπει να παραμείνουν ελαφρώς σφιχτά στο κέντρο.
Βράζουμε την κολοκύθα σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και την πετάμε σε ένα σουρωτήρι.
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τον κιμά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
Προσθέστε καρότα και σκόρδο στον κιμά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Ρίξτε τις ντομάτες και το νερό ζυμαρικών στο τηγάνι.
Αφήστε τη σάλτσα να βράσει, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και τοποθετήστε τα σε μια φόρμα, από πάνω με τις φέτες κολοκύθας.
Πασπαλίστε τα όλα με τυρί και ψήστε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
4.3179