Άπαχο hodgepodge με μανιτάρια
μικροαντικείμενα / / September 27, 2021
Το νηστίσιμο σαλάκι με μανιτάρια, λάχανο τουρσί και ελιές αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, νόστιμο, πλούσιο και αρωματικό. Πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε.
- Συντάκτης συνταγής: Γιούλια Μαγκάι
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 5 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 40 λεπτά
Συστατικά
- Πατάτες 3-4 τεμάχια
- Καρότα 1 τεμάχιο
- Champignons 400 γρ
- Κρεμμύδια 1 τεμάχιο
- Αγγούρια τουρσί 2-3 τεμάχια
- Φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλεύρι 1 κ.σ. κουτάλι
- Πάστα ντομάτας 2 κ.σ κουτάλια
- Νερό 2 500 ml
- Λάχανο τουρσί 250 γρ
- Ελιές χωρίς κουκούτσι 100 γρ
- Φύλλα δάφνης 2 τεμάχια
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Λεμόνι ½ κομμάτια
- Μαϊντανός ή άνηθος για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τα καρότα και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες ή λωρίδες.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα αγγούρια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το μισό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
Σοτάρετε τα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά, προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ακόμη. Προσθέστε αλεύρι στα λαχανικά, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε 100 ml ζεστό νερό και προσθέτουμε στο ψητό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.
-
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε άλλο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά.
Για να κάνετε τη σούπα ακόμα πιο αρωματική, μπορείτε να αντικαταστήσετε μερικά από τα μανιτάρια με μανιτάρια δάσους.
Αφήστε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε πατάτες, μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά.
-
Τοποθετήστε μανιτάρια, τηγανίστε, αγγούρια, ξινολάχανο, ελιές και lavrushka σε μια κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε.
Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο λάχανο στο hodgepodge αντί για το λάχανο τουρσί, σε αυτή την περίπτωση ρίξτε 5-6 κουταλιές της σούπας αγγούρι τουρσί στη σούπα.
Μαγειρέψτε το hodgepodge για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένα βότανα στη σούπα.
4.6241