Πάστες κολοκυθιού: οι καλύτερες συνταγές για σελιδοδείκτη

Αυτό το ζυμαρικό, φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή του Γκόρντον Ράμσεϊ, έχει λεπτή αλλά πολύπλοκη γεύση. Στο πρωτότυπο, χρειάζεστε πραγματικό κρέας καβουριών, αλλά χρησιμοποίησα απομίμηση αποδεδειγμένης εταιρείας. Αποδείχθηκε καλά και το κόστος του πιάτου μειώθηκε σημαντικά. Ο Ramsay χρησιμοποιεί επίσης γαλλική ξινή κρέμα, crème fraiche. Δεν είναι εύκολο να το βρεις στα καταστήματα. Γράφουν ότι μοιάζει με συνηθισμένη ξινή κρέμα, αλλά δεν διασπάται σε κλάσματα όταν θερμαίνεται. Με απλά λόγια, δεν εμφανίζονται σβώλοι στη σάλτσα. Εάν απαιτείται θερμική επεξεργασία, η κρέμα-φρέσκο ​​μπορεί να αντικατασταθεί με βαριά κρέμα. Και έτσι έκανα. Η γεύση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την προσεκτική προετοιμασία των συστατικών. Είναι σημαντικό να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και να κόψετε τα κολοκυθάκια σε λείες λωρίδες. Προκειμένου να συμμορφωθείτε με την τεχνολογία, σας συνιστώ να προετοιμάσετε πρώτα τα πάντα και στη συνέχεια να προχωρήσετε σε θερμική επεξεργασία. Αυτή είναι μια συνταγή όπου κάθε συστατικό μετράει. Ο σύζυγός μου και εγώ αγαπάμε το πικάντικο, οπότε την επόμενη φορά θα προσθέσω περισσότερο τσίλι. Νομίζω ότι αυτό το ζυμαρικό θα γίνει ένα από τα συνηθισμένα πιάτα στο οπλοστάσιό μου.

Η Μπολόνια σερβίρεται συνήθως με ταλιατέλες. Προτείνουμε να πειραματιστείτε και να ετοιμάσετε μακαρόνια από φρέσκα κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια για τη σάλτσα. Είναι πρωτότυπο, χρήσιμο και δεν βλάπτει το σχήμα. Η σάλτσα είναι επίσης διαφορετική από την κλασική, αλλά αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο νόστιμη και αρωματική. Βασίζεται σε κιμά γαλοπούλας, μανιτάρια, λαχανικά και ψιλοκομμένες ντομάτες στον δικό τους χυμό. Μια μερίδα αυτού του πιάτου περιέχει 326 kcal, 39 g πρωτεΐνης, 8 g λίπους και 20 g υδατανθράκων.