Λεπτό κέικ συκωτιού με μανιτάρια

Δοκιμάστε το κέικ συκωτιού με μια αρωματική γέμιση μανιταριών, μαλακά κέικ από συκώτι κοτόπουλου και κρέμα μαγιονέζας. Αυτό είναι νόστιμο.

• Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 240 λεπτά

Συστατικά

• Συκώτι κοτόπουλου 600 γρ
• Κρεμμύδια 2 τεμάχια
• Πατάτα 1 τεμάχιο
• Αυγά 4 τεμάχια
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Αλεύρι 3 κ.σ. κουτάλια
• Φυτικό λάδι 1½ κ.γ. κουτάλια
• Champignons 450 γρ
• Σκόρδο 3-4 σκελίδες
• Πράσινα 4-5 κλαδιά
• Μαγιονέζα 100 γρ
• Τυρί 50-70 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεπλύνετε το συκώτι. Αφαιρέστε το λίπος, τους θρόμβους αίματος και τους αγωγούς.

• Κόψτε το συκώτι, ένα κρεμμύδι και μια πατάτα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τα ανακατεύουμε με 2 αυγά, αλάτι και πιπέρι.

• Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά, ώστε να μην μείνουν σβώλοι.

• Λαδώνουμε ελαφρά ένα τηγάνι και ψήνουμε τηγανίτες από συκώτι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Cύξτε το.

  Όσο μικρότερη είναι η διάμετρος των κέικ, τόσο υψηλότερη θα είναι η τούρτα.

instagram viewer

• Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε για 4-6 λεπτά σε μέτρια φωτιά με μια κουταλιά λάδι.

• Όταν εξατμιστεί όλο το υγρό από τα μανιτάρια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε την ίδια ποσότητα. Αλατοπιπερώνουμε και κρυώνουμε.

• Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Chιλοκόβουμε τα χόρτα, αφήνουμε λίγο για διακόσμηση. Ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα.

• Τοποθετήστε το πρώτο κέικ συκωτιού σε πιατέλα. Αλείφουμε με κρέμα μαγιονέζας και απλώνουμε τη γέμιση σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Επαναλάβετε τα επίπεδα με την ίδια σειρά.

• Αφήστε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

• Βράζουμε τα υπόλοιπα αυγά σκληρά και κρυώνουν. Τρίψτε μέρος του σε λεπτό τρίφτη μαζί με τυρί, κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια.

• Βγάλτε το κέικ από το ψυγείο. Πασπαλίζουμε με τυρί, τριμμένο αυγό και μυρωδικά. Διακοσμήστε με μεγάλα κομμάτια αυγών.

4.7439