Κατσαρόλα μελιτζάνας με σάλτσα κοτόπουλου και ντομάτας
μικροαντικείμενα / / August 31, 2021
Η νόστιμη κατσαρόλα μελιτζάνας με κρούστα καφέ τυριού σίγουρα θα αρέσει σε όλη την οικογένεια. Είναι εύκολο να ετοιμαστεί, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
- Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 80 λεπτά
Συστατικά
- Μελιτζάνα 2 αστεία
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικό λάδι 200 ml + 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Γάλα 240 ml
- Αλεύρι 120 γρ
- Φιλέτο κοτόπουλο 800-900 γρ
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Σκόρδο αποξηραμένο 1 κουτ κουτάλι
- Σάλτσα ντομάτας 800 γρ
- Τυρί 150 γρ
- Κόκκινο ξηρό κρασί για γεύση
- Σκόρδο 2-3 σκελίδες
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα και κόψτε σε στρογγυλές φέτες πάχους περίπου ¹⁄₂ εκατοστού.
Απλώνουμε τις μελιτζάνες σε χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά. Αναποδογυρίστε, πασπαλίστε με αλάτι και περιμένετε άλλα 5 λεπτά.
Ζεσταίνουμε 200 ml λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βουτάμε κάθε φέτα μελιτζάνας σε γάλα και αλεύρι. Τοποθετούμε σε ένα στρώμα σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.
Απλώστε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.
Σε ξεχωριστό τηγάνι, ζεσταίνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι σε μέτρια φωτιά.
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φιλέτα εκεί και τηγανίστε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με ξερό σκόρδο.
Βάζουμε περίπου 200 γραμμάρια σάλτσας σε ένα ταψί. Απλώνουμε τη μισή μελιτζάνα από πάνω σε μια ομοιόμορφη στρώση, προσθέτουμε το κοτόπουλο και τη μισή από την υπόλοιπη σάλτσα.
-
Πασπαλίστε με το μισό από το χοντροτριμμένο τυρί. Προσθέστε την υπόλοιπη μελιτζάνα με σάλτσα και από πάνω τυρί.
Για πιο πικάντικη σάλτσα, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο και κρασί σε αυτό.
Bήνουμε για 35-45 λεπτά στους 180 ° C.
4.5128