Χαβιάρι με μελιτζάνα, ντομάτα και πιπέρι

Αυτή η συνταγή περιέχει ελάχιστα συστατικά, αλλά το χαβιάρι με μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές αποδεικνύεται πραγματικά νόστιμο και αρωματικό.

• Συντάκτης συνταγής: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 5 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά

Συστατικά

• Ντομάτες 500 γρ
• Πιπεριές 4 κομμάτια
• Μελιτζάνα 1 κιλό
• Φυτικό λάδι 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι 2 κουτ κουτάλια
• Ξίδι 9% 2 κ.σ. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βουτάμε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και μετά τις μεταφέρουμε στο κρύο. Ξεφλουδίστε τις φλούδες προσεκτικά από τις ντομάτες.

• Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε όχι πολύ χοντροκομμένα.

• Αλέστε ψιλοκομμένα λαχανικά με μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα.

• Βάλτε στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 30 λεπτά.

• Εν τω μεταξύ, κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεσαίες φέτες. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για μερικά λεπτά. Βυθίστε τα λαχανικά στο υγρό με μια τρυπητή κουτάλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

instagram viewer

• Βγάλτε τις μελιτζάνες με μια τρυπητή κουτάλα ή βάλτε τις σε ένα ντρουσλάγκ, στεγνώστε λίγο.

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τη μελιτζάνα για περίπου 15 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά τα λαχανικά.

  Αν θέλετε πιο ομοιόμορφο χαβιάρι, αλέστε τη τηγανητή μελιτζάνα σε μπλέντερ.

• Βάλτε τα λαχανικά μαζί με όλο το λάδι στη μάζα της ντομάτας, ανακατέψτε, αλατίστε. Μαγειρέψτε το χαβιάρι, σκεπασμένο, για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

• 2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το ξύδι και ανακατέψτε καλά.

• Απλώστε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε κάτι ζεστό και δροσερό. Διατηρήστε την ψυχραιμία σας.

  Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 απλοί και αποδεδειγμένοι τρόποι

4.7450