Γκράτιν πατάτας σε σάλτσα λεμονιού-κρέμας
μικροαντικείμενα / / July 31, 2021
Αυτός ο γκράτιν πατάτας είναι νόστιμος και απίστευτα αρωματικός. Όλα χάρη στη σάλτσα με την προσθήκη ξύσμα εσπεριδοειδών, θυμάρι και μοσχοκάρυδο.
- Συντάκτης συνταγής: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 90 λεπτά
Συστατικά
- Πατάτες 1¹⁄₄ κιλό
- Μεγάλο λεμόνι 1 τεμάχιο
- Φρέσκο θυμάρι 4 κλαδάκια
- Κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 33% 200 ml
- Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου 200 ml
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο κουτ κουτάλια
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Βούτυρο 25 γρ
- Τυρί για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.
Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού χωρίς να αγγίξετε το λευκό μέρος του φρούτου. Αφαιρέστε τα φύλλα από το θυμάρι.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε ξύσμα, φύλλα θυμάρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
-
Αφήνουμε να βράσει ελαφρά. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά.
Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσουν οι πατάτες στον πάτο.
Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί. Βάλτε τις πατάτες και όλη τη σάλτσα εκεί, ισιώστε. Απλώνουμε από πάνω τα κομμάτια του υπόλοιπου βουτύρου.
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 30 λεπτά.
-
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν οι πατάτες.
10-15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά το γκρατίν με τυρί.
Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
4.8312