Κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια και κρεμώδη σάλτσα
μικροαντικείμενα / / July 31, 2021
Η σάλτσα με βάση το γάλα και το ζωμό κάνει το πιάτο τρυφερό και κρεμώδες. Η κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη και αρωματική.
- Συντάκτης συνταγής: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 120 λεπτά
Συστατικά
- Βούτυρο 115 g + για λίπανση
- Champignons 450 γρ
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Αλεύρι 40 γρ
- Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου 240 ml
- Γάλα 480 ml
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Πατάτα 1 300 γρ
- Κρεμμύδια 1 τεμάχιο
- Σκληρό τυρί 220 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Λαδώνουμε ένα ταψί. Ένα σχήμα διαστάσεων 33 x 22 cm ή μεγαλύτερο είναι ιδανικό.
Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες. Chιλοκόβουμε το σκόρδο.
Λιώνουμε το μισό βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε ελαφρά το σκόρδο.
Προσθέστε μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5-10 λεπτά. Τα μανιτάρια πρέπει να ροδίσουν και το υγρό να εξατμιστεί.
Βάλτε το υπόλοιπο βούτυρο εκεί και περιμένετε να λιώσει. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
Ανακατεύοντας, ρίξτε το μισό ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό και το γάλα. Αλατοπιπερώνουμε.
Κάντε το σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα. Αφαιρέστε το από τη σόμπα.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Τοποθετήστε το μισό σε έτοιμη φόρμα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Περιχύνουμε με τη μισή σάλτσα μανιταριών. Από πάνω ρίχνουμε το μισό χοντροκομμένο κρεμμύδι και το μισό τριμμένο τυρί.
Επαναλάβετε όλα τα στρώματα για άλλη μια φορά. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Bήνουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 25-30 λεπτά.
4.7345