Σκουμπρί γεμιστό με λαχανικά και τυρί
μικροαντικείμενα / / July 31, 2021
Το σκουμπρί γεμιστό με καρότα και πιπεριές, κάτω από μια κρούστα τυριού, φαίνεται πολύ ορεκτικό. Ένα υπέροχο πιάτο για τις γιορτές.
- Συντάκτης συνταγής: Ιρίνα Σαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 90 λεπτά
Συστατικά
- Σκουμπρί 3 τεμάχια
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Μπαχαρικά ψαριών για γεύση
- Χυμός λεμονιού 1 κουτ ένα κουτάλι
- Κρεμμύδια 2-3 τεμάχια
- Γλυκό πιπέρι 2 τεμάχια
- Καρότα 2-3 τεμάχια
- Βούτυρο 1-2 κ.σ. κουτάλια
- Νερό 50-80 ml
- Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- Τυρί 150 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεπλύνετε το σκουμπρί κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
Κατά μήκος της πλάτης, κάντε δύο παράλληλες τομές και στις δύο πλευρές της κορυφογραμμής. Μην πηγαίνετε 5 εκατοστά ή περισσότερο στην ουρά.
Χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας, κόψτε την κορυφογραμμή και από τις δύο πλευρές και αφαιρέστε προσεκτικά, στη συνέχεια αφαιρέστε τις υπόλοιπες πλευρές, τα εντόσθια και τη σκοτεινή μεμβράνη.
Ξεπλύνετε και στεγνώστε ξανά τα ψάρια.
Αλατοπιπερώνουμε τα σφάγια σκουμπριού, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Καβουρδίζουμε τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά. Προσθέστε καρότα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύετε κατά διαστήματα.
Προσθέστε πιπέρι στα λαχανικά και αφήστε στη φωτιά για άλλα 3 λεπτά.
Ρίξτε βραστό νερό στο ίδιο τηγάνι και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 4-5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και κρυώνουμε ελαφρά.
-
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και αλείψτε με φυτικό λάδι. Γεμίστε τα ψάρια με τη γέμιση και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο από πάνω.
Εάν το σκουμπρί δεν συγκρατείται ομοιόμορφα, χρησιμοποιήστε στηρίγματα αλουμινόχαρτου.
Bήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 200 ° C. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε το ψάρι με χοντροτριμμένο τυρί και τοποθετήστε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
5.03