Μπριζόλες βοδινού Αμβούργου

Η μπριζόλα του Αμβούργου παρασκευάζεται από αλεσμένο βόειο κρέας και αποδεικνύεται ασυνήθιστα ζουμερό, ειδικά αφού σιγοβράσει σε μια σάλτσα. Δοκιμάστε το μόνοι σας.

• Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 45 λεπτά

Συστατικά

• Αλεσμένο βόειο κρέας 450 γρ
• Αυγό 1 κομμάτι
• Ψωμί 30-40 g
• Σάλτσα Worcester 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
• Σκόνη κρεμμυδιού ½ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
• Σκόνη σκόρδου ½ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
• Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
• Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Κρεμμύδι 1 κομμάτι
• Αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ζωμός κρέατος 240 ml
• Σέρι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τον κιμά με το αυγό, ψίχουλα ψωμιού, σάλτσα Worcestershire, κρεμμύδι και σκόρδο, μισό αλάτι και πιπέρι.

• Χωρίστε τη μάζα σε 8 κομμάτια και διαμορφώστε σε επίπεδα κέικ.

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα κομμάτια για περίπου 4 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε σε μια πλάκα και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

  instagram viewer

• Βάζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με το λάδι που απομένει μετά το τηγάνισμα των μπριζόλας.

• Χύστε σταδιακά το ζωμό με σέρι, ελαφρώς αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά για να πυκνώσετε ελαφρώς τη σάλτσα.

• Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή, τοποθετήστε μπριζόλες σε τηγάνι με σάλτσα και σιγοβράστε, καλυμμένες, για 15 λεπτά.

5.05