Πώς να επιλέξετε το σωστό καφέ

Ας διαλυτά ροφήματα καφέ θα παραμείνει στο γραφείο, αλλά στο σπίτι, σε ένα περιβάλλον ήσυχο, θα πρέπει να επιλέξετε κανονικό καφέΑπό ένα άρωμα που μπορεί να αισθανθείτε ένα κύμα της δύναμης και την επιθυμία να κάνει σπουδαία πράγματα.

Έχουμε ήδη μιλήσει για τις διάφορες μεθόδους παρασκευής καφέ, και αυτό το άρθρο θα σταθώ στο πώς η ποικιλομορφία εκπροσωπείται μεταξύ των εμπορικών σημάτων για να επιλέξετε το σωστό καφέ.

Ας ξεκινήσουμε με τις βασικές έννοιες: Υπάρχουν δύο βασικά είδη του καφέ - Arabica και Robusta. Η Robusta σε σύγκριση με Arabica είναι σχεδόν δύο φορές περισσότερη καφεΐνη, αμινοξέα και χλωρογενικό οξύ. Η έγχυση των Robusta πάρει ισχυρή και μάλλον πικρή. Έχει μια ήπια Arabica γεύση με ελαφρά tartness. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των διαφόρων ελαίων, ποτό από αυτή την κατηγορία να πάρει ένα πολύ γευστικό.

Σε πακέτα συχνά γράφουν - «100% Arabica», το οποίο στις περισσότερες περιπτώσεις δεν είναι αλήθεια. Σχεδόν πάντοτε ένα μίγμα των δύο ποικιλιών. Αυτό σας δίνει τη δυνατότητα να μειώσει το κόστος του προϊόντος και την ίδια στιγμή να πάρει αρκετά καλή ποιότητα. Espresso παρασκευάζονται από ένα τέτοιο μίγμα θα είναι μετρίως αρωματική, με ελαφρές πικρία και πυκνό αφρό. Είναι καλύτερο να βρει το ειλικρινής κατασκευαστή που υποδεικνύει τη σύνθεση συσκευασία του μείγματος ως ποσοστό.

Το ίδιο το πακέτο θα πρέπει να κοιτάξουμε ευπαρουσίαστο. Χρώματα τραγανή, να μην είναι θολό, εύκολα αναγνώσιμες ετικέτες (barcode, χώρα κατασκευής, ημερομηνία λήξης). Αν επιπλέον η ημερομηνία του ψησίματος φασόλια - τότε έχουμε να κάνουμε με ένα σοβαρό κατασκευαστή. Η αληθινή γεύση του καφέ δεν είναι πλέον από τρεις μήνες αποθηκεύονται από την ημερομηνία της φρύξης, υπό την προϋπόθεση συσκευασίας υψηλής ποιότητας.

Η σωστή καφές πωλείται σε γυάλινα ή μεταλλικά δοχεία. Είναι αξίζει τον κόπο, βέβαια, πολλά χρήματα. Μια φθηνότερη επιλογή - συσκευασία κενού. Εξετάστε προσεκτικά, θα πρέπει να είναι με επίπεδο πυθμένα, πάχους (τριών στρωμάτων) και να είναι σίγουρος για βαλβίδα, η οποία επιτρέπει να βγει έξω το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο απελευθερώνεται κάποιο χρόνο με τον καφέ δημητριακά. Και επίσης χάρη σε αυτόν, θα εκτιμήσετε το άρωμα του καφέ, ελαφρά ώθηση στο πακέτο.

Οι πραγματικοί λάτρεις του καφέ προτιμούν και αν δεν τηγανίζουμε, το άλεσμα πραγματικά τον καφέ μόνοι σας με ακρίβεια. Και δικαίως. Κατ 'αρχάς, έτσι θα εξοικονομήσει περισσότερα από τα αιθέρια έλαια και ως εκ τούτου γεύση. Δεύτερον, στο έδαφος του καφέ αδίστακτοι κατασκευαστές μπορεί να προσθέσει μια ποικιλία βρώσιμων και μη βρώσιμων ακαθαρσίες, που θα βρείτε μόνο στο σπίτι, μέσα από μια σειρά απλών πειραμάτων. Για παράδειγμα, σκεφτείτε μια πρέζα καφέ σε ένα λευκό φύλλο χαρτιού. Ή να ρίξει πρέζα καφέ σε ένα ποτήρι νερό, ακαθαρσίες καθιζάνουν στον πυθμένα, κολλάνε μεταξύ τους και χρωματίστηκαν με νερό, και αγνό υπολείμματα καφέ επί της επιφανείας.

Όπως είπα σε ένα από τα άρθρα του, κατάστημα καφέ, που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για μια εβδομάδα, είναι καλύτερα στο ψυγείο. Αν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα - βάλτε στην κατάψυξη.

Η καφετέρια δεν πρέπει να σταθούμε δίπλα σε έντονο άρωμα προϊόντα (μπαχαρικά, ψάρια). Ως εκ τούτου, είναι πιο λογικό να το αγοράσουν σε ειδικευμένα τμήματα. Μάθετε όπου στην πόλη σας πουλάει τον καλύτερο καφέ, δεν είναι εύκολο. Θα πρέπει να δουν, να προσπαθήσουμε και να κάνουν λάθη, και φυσικά να ακούσετε τις συμβουλές των φίλων του καφέ.