Σούπα λάχανο με βόειο κρέας

Μια ιδανική ζεστασιά για την κρύα εποχή. Η σούπα με λάχανο από λάχανο τουρσί αποδεικνύεται πλούσια, θρεπτική και ασυνήθιστα νόστιμη.

• Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 120 λεπτά

Συστατικά

• Βόειο κρέας στο οστό 800-900 g
• Νερό 3 300 ml
• Κρεμμύδι 2 τεμάχια
• Καρότα 2 τεμάχια
• Sauerkraut 800-900 g
• Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Πατάτες 3-4 κομμάτια
• Lavrushka 2 κομμάτια
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Σκόρδο 3-4 σκελίδες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε δροσερό νερό πάνω από το βόειο κρέας για να καλύψει πλήρως. Βράζουμε, σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά και στραγγίζουμε. Ξεπλύνετε το κρέας και την κατσαρόλα.

• Ρίχνουμε τρία λίτρα κρύου νερού πάνω από το βόειο κρέας. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε ολόκληρα κρεμμύδια και καρότα.

• Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη, για περίπου μιάμιση ώρα ή περισσότερο, μέχρι το βόειο κρέας να είναι αρκετά μαλακό.

• Αφαιρέστε το κρέας με καρότα και κρεμμύδια από το τηγάνι. Ψύξτε το κρέας και κόψτε σε μερίδες.

  instagram viewer

  Τα βραστά λαχανικά δεν χρειάζονται πλέον.

• Βάλτε το λάχανο στο τηγάνι και καλύψτε με το υπόλοιπο νερό. Μετά το βράσιμο, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-45 λεπτά.

• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές με βούτυρο.

• Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τα καρότα σε μικρότερα κομμάτια. Βουτήξτε σε ζωμό και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

• Βάλτε τα έτοιμα καρότα, κρεμμύδια, κρέας και λάχανο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε lavrushka. Σιγοβράστε για άλλα 15-20 λεπτά, καλυμμένα.

• Αλάτι και πιπέρι η σούπα λάχανου 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο.

5.04