Σαλάτα κολοκυθιών με καρότα και πιπεριές για το χειμώνα

Για αυτό το πιάτο λαχανικά, όλα τα λαχανικά μαγειρεύονται μαζί. Σαλάτα κολοκυθιών με καρότα, προετοιμασμένη για το χειμώνα, αποδεικνύεται αρωματική και νόστιμη.

• Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγών: 720 λεπτά

Συστατικά

• Κολοκυθάκια 550 γρ
• Γλυκό πιπέρι 1 κομμάτι
• Κρεμμύδια 2-3 κομμάτια
• Καρότα 1 κομμάτι
• Φυτικό λάδι 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
• Νερό 30 ml
• Ξίδι 9% 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βάζουμε τα κολοκύθια εκεί, αλάτι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Προσθέστε το κρεμμύδι και τα καρότα στα κολοκύθια και μετά από 3-4 λεπτά ρίξτε σε ζεστό νερό. Σιγοβράστε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, καλυμμένα.

• Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη φωτιά, καλύψτε με ξύδι και ανακατέψτε. Χωρίστε σε δύο αποστειρωμένα βάζα, το καθένα με όγκο 500 ml. Καλύψτε με καπάκια.

  instagram viewer

  Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 απλοί και αποδεδειγμένοι τρόποι

• Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με ένα πανί ή μια πετσέτα επενδεδυμένη με το κάτω μέρος. Γεμίστε με νερό, ώστε να μην φτάσει στην κορυφή των δοχείων.

• Μετά το βράσιμο, αποστειρώστε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά.

• Κλείστε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα κάτω από μια κουβέρτα ή κουβέρτα. Αφού κρυώσετε τελείως, διατηρήστε δροσερό.

5.01