Σούπα με κεφτεδάκια και αρακά
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Αποδεικνύεται ελαφρύ και πολύ νόστιμο λόγω του συνδυασμού pollock με λαχανικά. Καλύτερα σερβίρεται με σούπα κεφτεδάκι με ξινή κρέμα.
Διαχωρίστε το φιλέτο από το δέρμα και τα οστά και περάστε από ένα μύλο κρέατος.
Για τη σούπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το pollock, αλλά και άλλα λευκά ψάρια.
Ανακατέψτε τον κιμά που προκύπτει με ψιλοκομμένο βούτυρο, αυγό, ψίχουλα, αλάτι και πιπέρι.
Αφήστε το βούτυρο στον καταψύκτη για 20-30 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Διαμορφώστε τα κεφτεδάκια σε καρύδια και ψύξτε.
Για να μην κολλήσει ο κιμάς, βυθίστε τα χέρια σας στο νερό.
Τοποθετήστε τα οστά και το δέρμα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε και βράζουμε ξανά το ζωμό.
Κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε βραστό ζωμό. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα μπιζέλια και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.
Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα μπιζέλια.
Τρίψτε την ντομάτα σε χοντρό τρίφτη, απορρίψτε το δέρμα.
Προσθέστε τριμμένη ντομάτα, κεφτεδάκια, αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, lavrushka στη σούπα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Αφαιρέστε τη μαγειρεμένη σούπα από τη φωτιά, πασπαλίστε με βότανα και αφήστε το να καλυφθεί για 15-20 λεπτά για να εγχυθεί.