Μαρμελάδα φλούδας καρπουζιού

Η μαρμελάδα καρπούζι είναι ένα πρωτότυπο, πολύ απλό και νόστιμο επιδόρπιο. Τώρα δεν θα χαθεί ούτε ένα κομμάτι ζουμερό μούρο.

• Συντάκτης συνταγών: Μαρία Δρόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 10 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 120 λεπτά

Συστατικά

• Φλούδα καρπουζιού 1 κιλό
• Μαγειρική σόδα 3 κουταλιές της σούπας κουτάλια
• Νερό 600 ml
• Ζάχαρη 1½ kg
• Λεμόνι 1 κομμάτι
• Βανιλίνη για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το πράσινο δέρμα από τις φλούδες καρπουζιού (πρέπει να παραμείνει μόνο το λευκό μέρος) και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια (3-4 cm).

• Διαλύστε τη μαγειρική σόδα σε 3 λίτρα νερού και τοποθετήστε τις κρούστες στο διάλυμα που προκύπτει. Αφήστε τα να μουλιάσουν όλη τη νύχτα. Ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό το πρωί.

• Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης: 600 ml νερού για 600 g ζάχαρης. Όταν το σιρόπι αρχίσει να πυκνώνει, βουτάμε τις κρούστες σε αυτό, βράζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

• Στη συνέχεια απενεργοποιήστε το και αφήστε το να εγχυθεί για 5-8 ώρες.

• Στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, βράστε ξανά και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Αφήστε το για άλλες 5-8 ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία για τρίτη φορά. Στο τέλος του τρίτου βρασμού, προσθέστε χυμό λεμονιού και βανιλίνη.

  instagram viewer

• Όταν η μαρμελάδα κρυώσει, ρίξτε την σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

5.05