Ψητά ψωμάκια μελιτζάνας με κιμά
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Τα ρολά μελιτζάνας με κιμά είναι ιδιαίτερα νόστιμα και αρωματικά χάρη στη σάλτσα λαχανικών και το κρούστα του χρυσού καφέ τυριού.
- Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 10 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά
Συστατικά
- Μελιτζάνα 3-4 κομμάτια
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Καρότα 1-2 κομμάτια
- Βουλγαρική πιπεριά 1 κομμάτι
- Κρεμμύδι 2 τεμάχια
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Τοματοπολτός 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Νερό 100-150 ml
- Κομματιασμένο κοτόπουλο 300 g
- Σκληρό τυρί 80 g
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε τις μελιτζάνες για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Ψύξτε το.
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το πιπέρι και το 1 κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε λάδι για 4-5 λεπτά, αλατίζουμε και πιπέρι. Ανακατέψτε με τοματοπολτό και νερό. Ψύξτε το.
Κόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τον κιμά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
-
Βάλτε κιμά σε κάθε κομμάτι μελιτζάνας και τυλίξτε το σε ρολό.
Για ευκολία, τα άκρα του ρολού μπορούν να στερεωθούν με οδοντογλυφίδες.
Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε ένα ταψί και συμπληρώστε με τη σάλτσα.
Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά στους 180 ° C. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
5.02