Ντομάτες τουρσί με κιτρικό οξύ
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Δεν υπάρχει ξίδι σε αυτή τη συνταγή. Ακόμη και με ελάχιστα μπαχαρικά, οι τουρσί με κιτρικό οξύ θα είναι νόστιμες, μέτρια γλυκές.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγών: 720 λεπτά
Συστατικά
- Ντομάτες 1 200 g
- Μαύρο πιπέρι 4 τεμάχια
- Μπιζέλια μπαχάρι 4 τεμάχια
- Γαρίφαλα 4 μπουμπούκια
- Νερό 1.000 - 1.300 ml
- Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
- Ζάχαρη 5 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Κιτρικό οξύ ¹⁄₃ κουτ κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος
Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να τρυπήσετε σε διάφορα σημεία στη βάση των μίσχων ντομάτας. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε να μην εκραγούν σε βραστό νερό.
-
Τοποθετήστε τις ντομάτες σε αποστειρωμένο βάζο. Προσθέστε πιπεριές και σκελίδες.
Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 απλοί και αποδεδειγμένοι τρόποι
Αδειάστε αργά βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά μέχρι την κορυφή. Καλύψτε με καπάκι.
Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα. Εάν το νερό είναι μικρότερο από 1 λίτρο, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα.
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Όλοι οι κρύσταλλοι πρέπει να διαλύονται.
Ρίξτε τη μαρινάδα στο βάζο. Τυλίξτε, γυρίστε και τυλίξτε. Φυλάσσετε κρύο μετά την ψύξη.
5.02