Ντομάτες τουρσί με βότανα και πιπεριές
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Χάρη στο βασιλικό, το μαϊντανό, το extragon, το χρένο και τα φύλλα σέλινου και άλλα αρωματικά πρόσθετα, οι τουρσί είναι πολύ νόστιμες.
Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να κάνετε κάποια τρυπήματα στη βάση των ντοματών. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η έκρηξη των λαχανικών.
Για το τουρσί, είναι καλύτερο να παίρνετε μικρές ντομάτες.
Κόβουμε το πιπέρι κατά μήκος σε λωρίδες και το ζεστό πιπέρι κόβεται σε κύκλους. Όλες οι πιπεριές πρέπει να ξεφλουδίζονται από σπόρους.
Τοποθετήστε το σχισμένο φύλλο χρένου, άνηθο, φύλλα σέλινου, εστραγκόν, και το μισό μαϊντανό, βασιλικό, όλες τις πιπεριές και μισά σκελίδες σκόρδου στο κάτω μέρος του βάζου.
Το βάζο πρέπει πρώτα να πλυθεί με σόδα και να στεγνώσει.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες ακριβώς πάνω από το μέσο του βάζου.
Προσθέστε το υπόλοιπο βασιλικό, μαϊντανό, καυτερή και πιπεριά και σκόρδο, καθώς και λαβρούσκα, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, σκελίδες και κόλιανδρο.
Τοποθετήστε τις υπόλοιπες ντομάτες στην κορυφή. Ρίχνουμε βραστό νερό στην κορυφή, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά.
Τοποθετήστε ένα διάτρητο καπάκι στο δοχείο και στραγγίστε το υγρό μέσω κόσκινου. Εάν έχουν απομείνει μπαχαρικά, επιστρέψτε τα στο βάζο.
Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη σε ένα βάζο, ρίχνουμε σε ξύδι. Γεμίστε το βάζο με καθαρό βραστό νερό ξανά στην κορυφή και τυλίξτε.
Αναποδογυρίστε το κομμάτι εργασίας, τυλίξτε το με κάτι ζεστό και αφήστε το να κρυώσει.
Αποθηκεύστε τις ντομάτες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.