Πίτα ζαχαροπλαστικής με βερίκοκα
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Καραμελωμένα φρούτα, τραγανή πρησμένη ζύμη και αμύγδαλα. Αυτή η απλή ζαχαροπλαστική πίτα βερίκοκου θα καταναλωθεί στο οστό.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 60 λεπτά
Συστατικά
- Μέλι 80 γρ
- Ζάχαρη 50 g
- Αλάτι ¹⁄₂ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
- Νερό 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Ξίδι μηλίτη μήλου 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
- Βερίκοκα 450 g
- Αλεύρι 2-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Σφολιάτα 400 γρ
- Αμύγδαλα 1 χούφτα
Μέθοδος μαγειρέματος
Συνδυάστε το μέλι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα.
Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια-υψηλή φωτιά έως ότου η καραμέλα να έχει χρώμα σκούρο πορτοκαλί.
Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε βούτυρο και ξύδι και ανακατέψτε.
Ρίξτε την καραμέλα σε στρογγυλό σχήμα, διαμέτρου 23-25 cm. Ολόκληρος ο πυθμένας πρέπει να καλύπτεται με αυτό.
Κόψτε τα βερίκοκα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Τακτοποιήστε τα φρούτα πάνω από την καραμέλα, κόψτε τα κάτω.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι. Κόψτε έναν κύκλο ελαφρώς μεγαλύτερο από το σχήμα. Κολλήστε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης με ένα πιρούνι.
Καλύψτε τα βερίκοκα με τη ζύμη και πιέστε προς τα μέσα γύρω από τις άκρες.
Ψήνουμε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C για 15-20 λεπτά.
Μειώστε τη θερμοκρασία στους 190 ° C και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά. Το κέικ πρέπει να είναι χρυσό καφέ και ο χυμός φρούτων πρέπει να φουσκώνει.
Αφήστε την πίτα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα μεγάλο πιάτο και γυρίστε τη ζύμη. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
5.03