Κρασί με κόκκινη σταφίδα

Βράζουμε νερό και κρυώνουμε.

Ταξινομήστε τα μούρα προσεκτικά και αφαιρέστε τα φύλλα και τα συντρίμμια. Μερικά κλαδιά μπορούν να απομείνουν. Δεν χρειάζεται να πλένετε τις σταφίδες.

Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μεγάλο πλαστικό μπουκάλι, προσθέστε ζάχαρη και νερό.

Για την υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών, το δοχείο των 19 λίτρων ταιριάζει καλύτερα.

Βιδώστε το καπάκι. Κάντε μια τρύπα από πάνω και τοποθετήστε έναν μακρύ μαλακό πλαστικό σωλήνα 5-7 cm.

Ένας σταγονόμετρο θα λειτουργήσει - μπορείτε να το βρείτε στο φαρμακείο. Βεβαιωθείτε ότι η άκρη δεν αγγίζει το περιεχόμενο της φιάλης.

Χαμηλώστε το άλλο άκρο του σωλήνα σε άλλο δοχείο νερού, για παράδειγμα, ένα βάζο ή κανάτα. Τοποθετήστε αυτό το δοχείο δίπλα του.

Αυτό το άκρο του σωλήνα πρέπει πάντα να είναι υγρό.

Τοποθετήστε πλαστελίνη γύρω από την οπή στο καπάκι και γύρω από την άκρη του καπακιού. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε όλα να είναι σφραγισμένα.

Αφήστε το μπουκάλι σε ζεστό μέρος για 1 μήνα. Ενδέχεται όμως να χρειαστεί λιγότερος χρόνος. Παρακολουθήστε τι συμβαίνει στο δοχείο με νερό: όταν έχει σταματήσει να χτυπάει, περιμένετε άλλη 1 εβδομάδα και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι σε ένα σμάλτο ή πλαστικό δοχείο και καλύψτε το με το τυρόπιο διπλωμένο σε 2-3 στρώσεις. Σουρώστε το κρασί μέσα από αυτό.

Μην πιέζετε ό, τι μένει στη γάζα, διαφορετικά το ποτό θα είναι θολό.

Δοκιμάστε το κρασί και προσθέστε ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι.

Ρίξτε το ποτό σε φιάλες μέσω τυροκομείου και καπακιού. Τοποθετήστε όρθια σε ένα δίσκο ή δοχείο.

Για περίπου 1 εβδομάδα, μερικές φορές ανοίξτε απαλά και αργά τα μπουκάλια: εάν το κρασί εξακολουθεί να ζυμώνει, θα ακουστούν φυσαλίδες. Αυτό είναι απαραίτητο για την απελευθέρωση αερίων.

Το ποτό θα είναι έτοιμο όταν τελειώσει η διαδικασία ζύμωσης, δηλαδή δεν θα ακουστούν φυσαλίδες.

Αποθηκεύστε το κρασί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.