Κλασικό clafoutis με κεράσι

Το Cherry Clafoutis είναι ένα γαλλικό επιδόρπιο παρόμοιο με πίτα, κατσαρόλα και μους αυγού. Είναι πυκνό και τρυφερό, σαν ψητή κρέμα. Τα μούρα προσθέτουν ξινή σε αυτό.

• Συντάκτης συνταγών: Artyom Gorbunov
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 5 μερίδες
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγών: 1825 λεπτά

Συστατικά

• Κεράσι 500 γρ
• Ζάχαρη 100 g + 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
• Βούτυρο 50 g + για λίπανση
• Αυγά 4 τεμάχια
• Ζάχαρη βανίλιας 10 g
• Γάλα 300 ml
• Αλεύρι 120 g
• Ζάχαρη άχνη για γεύση
• Εκχύλισμα αμυγδάλου ¹⁄₂ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αφαιρέστε τα λάκκα από τα κεράσια. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή, ένα ξύλινο ραβδί ή ένα ακροφύσιο ζαχαροπλαστικής.

  Στο σπίτι, στη Γαλλία, το klafoutis είναι φτιαγμένο από κεράσια. Δίνουν στο πιάτο μια γεύση αμυγδάλου. Αλλά η κατανάλωση ενός τέτοιου κέικ δεν είναι πολύ βολική και ασφαλής. Επομένως, εάν θέλετε να πλησιάσετε μια αυθεντική συνταγή, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου στη ζύμη.

• Πασπαλίζουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη πάνω από τα μούρα. Περιμένετε να βγει ο χυμός και στραγγίστε.

  instagram viewer

• Λιπάνετε ένα κεραμικό ή γυάλινο πιάτο με βούτυρο και τοποθετήστε τα κεράσια σε ομοιόμορφη στρώση.

• Προετοιμάστε τη ζύμη ξεχωριστά. Χτυπάμε τα αυγά με τα υπόλοιπα 100 g ζάχαρης, ζάχαρης βανίλιας και 100 ml γάλακτος.

• Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σε μερίδες και ανακατέψτε καλά κάθε φορά.

• Τέλος, προσθέστε 50 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου και υπόλοιπο γάλα και κτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί υγρή, όπως για τηγανίτες.

• Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα κεράσια και τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 30 λεπτά.

• Ψύξτε το τελικό clafoutis και γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη.

3.84