Κρεμώδης σούπα με αμπέλου και κρέμα γάλακτος

Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια δίνουν σε αυτό το πιάτο μια υπέροχη γεύση, ενώ η κρέμα το κάνει πολύ τρυφερό. Σερβίρετε κρεμώδη μανιταρόσουπα με κρουτόν.

• Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 3 μερίδες
• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
• Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 40 λεπτά

Συστατικά

• Champignons 500 g
• Κρεμμύδι 2 τεμάχια
• Φυτικό λάδι 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Ζωμός 500 ml
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο το κουτάλι
• Αλεύρι 1¹⁄₂ κουταλιά της σούπας. κουτάλια
• Κρέμα 200 ml
• Κρουτόν για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόβουμε τα σαμπάνια στα μισά και μετά κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι.

• Τοποθετήστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με θερμαινόμενο φυτικό λάδι.

• Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10-12 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

• Αλέστε το ψητό με μπλέντερ. Χύστε ξανά το μισό ζωμό και πουρέ.

• Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλεύρι και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

instagram viewer

• Βάζουμε τη μάζα των μανιταριών σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε στον υπόλοιπο ζωμό.

• Ανακατέψτε, βράστε και μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά.

• Προσθέστε κρέμα και βράστε ξανά τη σούπα. Εάν χρειάζεται, αλάτι.

• Πασπαλίστε με κρουτόν πριν το σερβίρετε.

5.07