Σούπα με κεφτεδάκια, κριθάρι και τουρσιά

Αυτή η ενδιαφέρουσα σούπα σερβίρεται καλύτερα με ξινή κρέμα. Τα κεφτεδάκια, το μαργαριτάρι κριθάρι και οι πατάτες το καθιστούν πλούσιο, ενώ τα αγγούρια προσθέτουν μια νότα ξινή.

• Συντάκτης συνταγών: Ιρίνα Ζαχάροβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 12 μερίδες
• Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
• Χρόνος προετοιμασίας: 120 λεπτά
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 155 λεπτά

Συστατικά

• Μαργαριτάρι κριθάρι 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Νερό ή ζωμός 3 l
• Πατάτες 4 κομμάτια
• Κρεμμύδι 2 τεμάχια
• Κιμάς 300-400 g
• Αυγό 1 κομμάτι
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Μπαχαρικά για γεύση
• Αγγούρια τουρσί 3 τεμάχια
• Καρότα 1 κομμάτι
• Φυτικό λάδι 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βυθίστε το κριθάρι για μερικές ώρες σε κρύο νερό και στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαγειρευτεί σε περίπου μία ώρα. Ψύξτε το.

  Πώς να μαγειρέψετε σωστά το κριθάρι

• Βράστε 3 λίτρα νερό ή ζωμό σε μια κατσαρόλα (τα κρέατα και τα λαχανικά είναι κατάλληλα).

• Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Πετάξτε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.

instagram viewer

• Κόβουμε ένα κρεμμύδι και ανακατεύουμε με κιμά, αυγό, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Δημιουργήστε κεφτεδάκια μεγέθους καρυδιού.

  Βρέξτε τα χέρια σας με νερό για να μην κολλήσει ο κιμάς.

• Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

• Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια μαζί με τα αγγούρια. Τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη ή ψιλοκόβουμε.

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Για 3-5 λεπτά, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε τα αγγούρια, προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό και σιγοβράζουμε για 7-8 λεπτά.

• Προσθέστε το τελικό τηγάνισμα στη σούπα μαζί με το κριθάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά.

5.02