Σαλάτα φασολιών με φέτα και καρύδια
μικροαντικείμενα / / January 01, 2021
Ένα ασυνήθιστο ντύσιμο με λεμόνι, μέντα και ξύδι προσθέτει μια πολυτελή γεύση στο πιάτο. Η σαλάτα με φασολάκια είναι εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά αποδεικνύεται πρωτότυπη.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 20 λεπτά
Συστατικά
- Λεμόνι 1 κομμάτι
- Μέντα ¹⁄₂
- Σκόρδο 4 σκελίδες
- Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι
- Ξύδι μήλου ¹⁄₂ φλιτζάνι
- Αλάτι ¹⁄₄ κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
- Φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα φασόλια 450-600 g
- Καρύδια 1 φλιτζάνι
- Φέτα 150 γρ
- Μωβ κρεμμύδι ¹⁄₂ - 1 κομμάτι
Μέθοδος μαγειρέματος
Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού με λεπτό τρίφτη. Πιέστε περίπου ¹⁄₄ φλιτζάνι χυμό εσπεριδοειδών.
Κόψτε τα φύλλα μέντας και το σκόρδο.
Χτυπάμε το ξύσμα, το χυμό, τη μέντα, το σκόρδο, το λάδι, το ξύδι και το αλάτι με ένα μπλέντερ.
-
Τοποθετήστε τα φασόλια σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε φρέσκα για 2-3 λεπτά και κατεψυγμένα - όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
Εάν τα φασόλια είναι φρέσκα, κόψτε τα άκρα και κόψτε σε κομμάτια μήκους περίπου 4 cm.
-
Μεταφέρετε αμέσως τα φασόλια σε ένα δοχείο με κρύο νερό και πάγο.
Αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία μαγειρέματος, ώστε τα φασόλια να παραμείνουν τραγανά.
Όταν τα φασόλια είναι δροσερά, διπλώστε τα σε ένα σουρωτήρι, μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες και στεγνώστε.
Κόψτε τα καρύδια και συνθλίψτε τη φέτα.
-
Προσθέστε τα φασόλια, το ντύσιμο και - αν θέλετε - το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ρίξτε το.
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλη τη σάλτσα για αυτήν τη σαλάτα. Προσαρμόστε το ποσό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Και αφήστε τα υπόλοιπα στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε την επόμενη φορά.
5.04