Υγρό muffin στο κεφίρ με αποξηραμένα βερίκοκα

Αυτό το κεφίρ cupcake αποδεικνύεται τρυφερό, ζουμερό και πολύ νόστιμο. Και ο συνδυασμός αποξηραμένων βερίκοκων και φλούδας πορτοκαλιού του δίνει ένα εκπληκτικό άρωμα.

• Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
• Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 7 μερίδες
• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
• Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
• Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 70 λεπτά

Συστατικά

• Βούτυρο 125 g
• Ζάχαρη 1 ποτήρι
• Αυγά 2 τεμάχια
• Kefir 1 ποτήρι
• Αλεύρι 1¹⁄₂ φλιτζάνι
• Σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
• Αλάτι 1 πρέζα
• Αποξηραμένα βερίκοκα 100 g
• Πορτοκάλι ξύσμα 1-2 κουτ κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λιώστε το βούτυρο και κρυώστε.

• Χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη με ένα μίξερ.

• Ενώ χτυπάτε, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά.

• Ρίχνουμε το κεφίρ και ανακατεύουμε με ένα μίξερ.

• Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.

• Ρίχνουμε το μείγμα αλευριού στο αυγό και ζυμώνουμε τη ζύμη.

• Κόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια και βάζουμε σε ζύμη μαζί με ξύσιμο ξύσμα. Ανακατέψτε καλά.

• Καλύψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές του ταψιού με περγαμηνή. Εάν το καλούπι είναι σιλικόνη, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό.

  instagram viewer

• Ρίχνουμε τη ζύμη στο καλούπι.

• Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 40-50 λεπτά.

  Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα: πρέπει να βγει από το κέικ στεγνό.

5.06