Φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας με λευκό κρασί και κάπαρη
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί από τους αληθινούς γκουρμέ. Το φιλέτο κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας είναι απίστευτα γευστικό χάρη στα κρεμμύδια, το σκόρδο, το κρασί και το εστραγκόν.
- Συντάκτης συνταγών: Μαρία Δρόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 4 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 45 λεπτά
Συστατικά
- Κρεμμύδια 2 κομμάτια
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Ντομάτες 8 κομμάτια
- Φιλέτο κοτόπουλου 4 τεμάχια
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Κάπαρες 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Αποξηραμένο εστραγκόν 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Ξηρό λευκό κρασί 240 ml
- Ξίδι από κόκκινο κρασί 60 ml
- Μαϊντανό για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε.
Καρυκεύστε το φιλέτο κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι σε όλες τις πλευρές.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.
Σοτάρετε τα φιλέτα σε μέτρια φωτιά, περιστρέφοντας συχνά, για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο φιλέτο και τηγανίστε μαζί για 1 λεπτό.
-
Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες, τοματοπολτό, κάπαρη και εστραγκόν στο τηγάνι.
Οι φρέσκες ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με ντομάτες στο δικό τους χυμό, θα χρειαστούν 800 γρ. Αντί για ξηρό εστραγκόν, μπορείτε να πάρετε 4 κουτ κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο.
Ρίχνουμε αμέσως κρασί και ξύδι και ανακατεύουμε καλά.
Βράζουμε το μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
5.06