3-συστατικό ιταλικό κέικ καρυδιών
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Αν ψάχνετε για την απλούστερη συνταγή κέικ με κέλυφος, αυτό είναι. Για να προετοιμάσετε το επιδόρπιο, χρειάζεστε μόνο τα αυγά, τη ζάχαρη και τους ξηρούς καρπούς.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Πολουκάροβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 8 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 70 λεπτά
Συστατικά
- Πυρήνες καρυδιού 340 g
- Αυγά 4 τεμάχια
- Ζάχαρη 225 g
- Λεμόνι ξύσμα 1 κομμάτι
- Ζάχαρη άχνη για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
-
Πρώτα, μετατρέψτε τους πυρήνες καρυδιού σε αλεύρι - χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή ένα συμβατικό μύλο κρέατος.
-
Στη συνέχεια, διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και κτυπήστε μέχρι να λευκωθούν με ζάχαρη.
Για γεύση, η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με ξύσμα λεμονιού. Προστίθεται απευθείας στους κτυπημένους κρόκους.
-
Μετατρέψτε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό ξεχωριστά.
-
Συνδυάστε το αλεύρι καρυδιών με τους κρόκους έως ότου επιτευχθεί μια παχιά πάστα.
Προσθέστε τα κτυπημένα ασπράδια αυγών σε αυτό, ανακατεύοντας απαλά όλα τα συστατικά για να διατηρήσετε περισσότερο αέρα.
-
Απλώστε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα που έχει καλυφθεί με περγαμηνή και λαδωμένο (το δικό μας έχει διάμετρο 20 εκατοστά) και στη συνέχεια αφήστε το να ψηθεί στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
Δεδομένου ότι τα καρύδια καίγονται γρήγορα, το κέικ μπορεί να χρειαστεί να καλυφθεί με ένα φύλλο αλουμινίου για τα τελευταία 10-15 λεπτά μαγειρέματος, έτσι ώστε η επιφάνεια να μην σκουραίνει πάρα πολύ.
-
Αφήστε το τελικό κέικ να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να σκονίσετε την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
Αυτό είναι ένα από αυτά τα επιδόρπια που γίνεται ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα.
5.03