Ζυμαρικά Carbonara με κρέμα
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Η αρωματική πάστα καρμπάρα με κρέμα παρασκευάζεται σε μόλις 15 λεπτά. Ιδανικό για ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή ένα πλούσιο δείπνο.
Χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους και την τριμμένη παρμεζάνα με αλάτι, πιπέρι και κρέμα.
Η προσθήκη μόνο κρόκων ή ολόκληρων αυγών είναι θέμα γεύσης. Όσοι τους αρέσουν οι παχιά σάλτσες μπορούν να χρησιμοποιήσουν το ισοδύναμο μερικών ολόκληρων αυγών κοτόπουλου κατά βάρος.
Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύουν, κόβουμε το μπέικον και σοτάρουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να τραγανιστούν. Μεταφέρετε τα τραγανά κομμάτια σε χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
Στραγγίστε το υπόλοιπο λίπος στο ταψί, αλλά αφήστε το ίδιο το τηγάνι: η υπολειμματική του θερμότητα θα βοηθήσει προσεκτικά Ζεσταίνουμε τη σάλτσα, αποτρέποντας την πήξη των αυγών και τα κομμάτια μπέικον κολλήσουν στο κάτω μέρος και το υπόλοιπο λίπος θα προστεθεί γεύση.
Όταν τελειώσει το σπαγγέτι, βάλτε το γρήγορα σε ένα σουρωτήρι. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά στο τηγάνι μπέικον και ανακατέψτε γρήγορα.
Στη συνέχεια, αρχίστε να ρίχνετε στο μείγμα κρόκου-κρέμα σε μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς και έντονα. Προσθέστε μπέικον και βότανα.
Σερβίρετε αμέσως, μαζεύοντας τα ζυμαρικά από το κάτω μέρος του πιάτου.