Κλειστή πίτα με κοτόπουλο, μανιτάρια, θυμάρι και ξινή κρέμα
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Η πλήρωση κοτόπουλου και μανιταριών συμπληρώνεται επιτυχώς με φρέσκα βότανα, τέλεια επιλεγμένα καρυκεύματα και μπαχαρικά, καθώς και μουστάρδα και ζωμό κρέατος.
- Συντάκτης συνταγών: Μαρία Δρόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 40 λεπτά
Συστατικά
- Χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου 4 τεμάχια
- Ελαιόλαδο 1-2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο το κουτάλι
- Πράσινα κρεμμύδια 1 μάτσο
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο για γεύση
- Φύλλο δάφνης 1-2 κομμάτια
- Φρέσκο θυμάρι 2 κλαδάκια
- Φρέσκα Ασπρομανίταρα 150 γρ
- Ξινή κρέμα 1 ποτήρι
- Αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού το κουτάλι
- Ζωμός κοτόπουλου 300 ml
- Σφολιάτα 250 γρ
- Αυγό 1 κομμάτι
- Φρέσκο δεντρολίβανο 2-4 κλαδάκια
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε τα στήθη υπό γωνία σε λωρίδες πλάτους 1 cm.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι και ρίξτε ελαιόλαδο σε αυτό. Απλώστε το κοτόπουλο, το αλάτι, το πιπέρι και προσθέστε βούτυρο.
Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ρίξτε το πάνω από το κοτόπουλο. Προσθέστε επίσης μοσχοκάρυδο, δάφνη και θυμάρι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν.
-
Κόψτε τα σαμπάνια, στείλτε στο τηγάνι. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλεύρι, μουστάρδα, κοτόπουλο και μειώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε το τέλειο ζωμό κοτόπουλου και 4 σούπες με βάση αυτό
Στη συνέχεια μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα ταψί και καλύψτε με ένα στρώμα ζύμης. Τυλίξτε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα και βουρτσίστε με ένα χτυπημένο αυγό.
Κάντε μια ή περισσότερες τρύπες ατμού στη ζύμη και τοποθετήστε το δεντρολίβανο εκεί.
Ψήνουμε το κέικ μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15-20 λεπτά.
5.01