Νορβηγική κρεμώδης σούπα με σολομό
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Η κρεμώδης σούπα σολομού έχει απίστευτα λεπτή γεύση. Δεν είναι κρίμα να σερβίρετε αυτό το πιάτο ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι, και η προετοιμασία είναι εύκολη.
- Συντάκτης συνταγών: Μαρία Δρόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 6 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 50 λεπτά
Συστατικά
- Φρέσκος σολομός 500 g
- Νερό 1-2 λίτρα
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- Φύλλο δάφνης για γεύση
- Σέλινο για γεύση
- Αλάτι για γεύση
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Καρότα 1 κομμάτι
- Βούτυρο 30 g
- Μεσαίες πατάτες 4 κομμάτια
- Κρέμα 20% λίπος 125 ml
- Παρμεζάνα 150 g
- Μαϊντανό για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το σολομό (χωρίστε το κεφάλι, τα πτερύγια, την κορυφογραμμή). Κόψτε τον πολτό σε μεσαίους κύβους, καλύψτε με νερό και βάλτε φωτιά.
Βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε πιπέρι, φύλλα δάφνης και σέλινο, καρυκεύστε με αλάτι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Αφαιρέστε τα ψάρια από το ζωμό, στραγγίστε το και αφήστε το να κρυώσει.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
-
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και μαγειρεύουμε σε ελαφρά αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό.
Πώς και πόσο να μαγειρεύετε πατάτες
Βάλτε βραστές πατάτες σε ζωμό ψαριού και βάλτε φωτιά. Μόλις βράσει το μείγμα, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά και τα κομμάτια ψαριού στο μείγμα.
Αφού βράσει πάλι, σβήστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει.
Όταν σερβίρετε, προσθέστε λίγο κρέμα και πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκα βότανα.
5.03