Ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και μήλο
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Το συκώτι κοτόπουλου και η σαλάτα μήλου θα είναι το επίκεντρο κάθε τραπεζιού. Οι γκουρμέ θα εκτιμήσουν τον υπέροχο συνδυασμό φρούτων, συκωτιού και ασυνήθιστου επιδέσμου με καρύδια.
- Συντάκτης συνταγών: Ντάρια Ροντιόνοβα
- Μετά την προετοιμασία, θα λάβετε 3 μερίδες
- Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
- Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
- Συνολικός χρόνος προετοιμασίας συνταγής: 40 λεπτά
Συστατικά
- Συκώτι κοτόπουλου 400 g
- Θαλασσινό αλάτι για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Κρεμμύδι 1 κομμάτι
- Κόκκινο μήλο 1 κομμάτι
- Λευκό βαλσάμικο ξύδι ¼ φλιτζάνι
- Ωμά φουντούκια 1 χούφτα
- Σταφίδες 1 χούφτα
- Δενδρολίβανο 2-3 κλαδάκια
- Ποικιλία χόρτων 200 g
- Ωμά φουντούκια ¼ φλιτζάνι
- Νερό ¼ ποτήρι
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Λευκό βαλσάμικο ξύδι 2 κουταλιές της σούπας κουτάλια
- Σταφίδες 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι
- Θαλασσινό αλάτι κουτάλια
Μέθοδος μαγειρέματος
Ξεπλύνετε το συκώτι με κρύο τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε καλά και αφαιρέστε μεμβράνες και ραβδώσεις. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
-
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και τηγανίζουμε το συκώτι για περίπου 1 λεπτό σε κάθε πλευρά. Τοποθετήστε το συκώτι σε ένα πιάτο.
Το εσωτερικό του κρέατος πρέπει να παραμείνει ροζ, και το εξωτερικό πρέπει να ροδίζει.
Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και χωρίστε το μήλο σε 12-16 φέτες.
-
Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το μήλο στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε περισσότερο λάδι εάν είναι απαραίτητο.
Ρίχνουμε ξύδι στο κρεμμύδι και το μήλο, προσθέτουμε φουντούκια, σταφίδες, ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, βάλτε το συκώτι στο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.
Συνδυάστε όλα τα υλικά επιδέσμου και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλό και κρεμώδες σε ένα μπλέντερ.
Τοποθετήστε τα διάφορα χόρτα σε πιάτα, γεμίστε το συκώτι με τα μήλα και τα κρεμμύδια και ολοκληρώστε με τη σάλτσα φουντουκιού.
5.06