Σπιτικό ramen με γαρίδες και σαμπάνια
μικροαντικείμενα / / December 31, 2020
Μικρές αλλαγές στη συνταγή στιγμιαίων ζυμαρικών το καθιστούν εύκολο να το μετατρέψουμε σε ένα θρεπτικό και αρκετά αξιοπρεπές γεύμα - σπιτικό ramen.
Το κλειδί για ένα πολύ πιο υγιεινό και πιο νόστιμο πιάτο νουντλς είναι ο σπιτικός ζωμός. Ξεφορτωθείτε τη σακούλα μπαχαρικών που συνοδεύει τα ζυμαρικά και χρησιμοποιήστε το δικό σας ζωμό λαχανικών, κοτόπουλου ή βοδινού.
Για να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο γευστικό, αφήστε το ζωμό να βράσει και προσθέστε σκελίδα σκόρδο, φλούδα τζίντζερ και μίσχους πράσινου κρεμμυδιού. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά. Σβήστε τυχόν πρόσθετα και επιστρέψτε το υγρό στη φωτιά.
Όταν ο ζωμός βράζει ξανά, προσθέστε τη σόγια και τις γλυκές και ξινές σάλτσες. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, εάν είναι απαραίτητο. Μειώστε τη θερμότητα και τοποθετήστε ένα μπλοκ ζυμαρικών στο ζωμό. Καλύψτε και σταματήστε για ένα λεπτό.
Μετά από λίγο, τοποθετήστε τα μανιτάρια και τις γαρίδες στην επιφάνεια. Καλύψτε ξανά το δοχείο και αφήστε το να ζεσταθεί για ένα ακόμη λεπτό ή μισό.
Τοποθετήστε το πιάτο σε μια βαθιά πλάκα και γεμίστε με ωμό κρόκο αυγού ή βραστό αυγό κομμένο στη μέση. Πασπαλίζουμε με κρεμμύδια και σεζόν με γλυκόξινη σάλτσα και χυμό ασβέστη.
Οι σπόροι σουσαμιού, τα ψιλοκομμένα φιστίκια, τα φύλλα nori ή το τηγανητό tofu μπορεί επίσης να είναι εξαιρετικές προσθήκες.