Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το χοιρινό συκώτι για να το κάνετε απαλό
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 31, 2020
Πώς να επιλέξετε ένα χοιρινό συκώτι
Ένα υψηλής ποιότητας διατηρημένο με απλή ψύξη εντόσθιο έχει γυαλιστερή, ομοιόμορφη επιφάνεια χωρίς στεγνές περιοχές και ζημιές. Το ήπαρ είναι ελαστικό στην αφή, αλλά υγρό και ελαφρώς κοκκώδες όταν κόβεται. Το χρώμα είναι ομοιόμορφα καφέ, χωρίς κηλίδες ή άλλες αποχρώσεις. Η μυρωδιά είναι ευχάριστη, όχι σκληρή, ελαφρώς γλυκιά και χωρίς οξύ.
Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου πάγος σε ένα πακέτο με ένα καλό παγωμένο cookie. Εάν υπάρχει πάρα πολύ από αυτό ή είναι ροζ, είναι καλύτερα να αρνηθείτε την αγορά.
Αποθηκεύστε τη συνταγή🥗
- Ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και μήλο
Πώς να προετοιμάσετε το χοιρινό συκώτι για μαγείρεμα
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο υποπροϊόν, ξεπαγώνετε πρώτα στο ψυγείο.
Πριν το μαγείρεμα, ξεπλύνετε το συκώτι με τρεχούμενο νερό, τρίψτε με αλάτι και αφήστε το για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά, αφαιρέστε τις ραβδώσεις και φιλμ από την επιφάνεια. Ανάλογα με το πώς σκοπεύετε να μαγειρέψετε, κόψτε σε κομμάτια ή αφήστε ολόκληρο.
Γεμίστε το προϊόν με νερό ή γάλα, έτσι ώστε να είναι πλήρως καλυμμένο. Αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 2 ώρες. Εάν χρησιμοποιείτε νερό, αλλάξτε το μετά από μία ώρα.
Φροντίστε να προετοιμαστείτε🥗
- 10 εξαιρετικά νόστιμες σαλάτες συκωτιού
Πόσο να μαγειρέψετε το χοιρινό συκώτι
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής και το μέγεθος του προϊόντος. Τα μικρά κομμάτια θα είναι έτοιμα περίπου δύο φορές πιο γρήγορα από ολόκληρο το συκώτι.
Για να βεβαιωθείτε ότι το εντόσθιο είναι μαγειρεμένο, τρυπήστε το με το άκρο ενός μαχαιριού ή πιρούνι. Εάν απελευθερωθεί άχρωμος χυμός, το ήπαρ μπορεί να απομακρυνθεί από τη ζέστη. Εάν το υγρό είναι ροζ, συνεχίστε το μαγείρεμα.
Σελιδοδείκτης🥓
- Ψημένο συκώτι κοτόπουλου σε μπέικον
Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό συκώτι στη σόμπα
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Βάλτε το συκώτι εκεί, βράστε ξανά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά. Εάν έχετε μικρές φέτες, αρκεί 20 λεπτά. Περιοδικά αφαιρείτε τυχόν αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
Περίπου 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, αλατίστε το συκώτι και αρωματίστε τις προτιμήσεις σας.
Αντιμετωπίστε όλους🥧
- 10 συνταγές για νόστιμα κέικ συκωτιού
Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό συκώτι σε μια αργή κουζίνα
Τοποθετήστε τα παραπροϊόντα σε ένα μπολ, καλύψτε με ζεστό νερό και προσθέστε μπαχαρικά που σας αρέσουν. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία Soup, Cooking ή Braising. Το μεγάλο συκώτι θα μαγειρεύει σε 40 λεπτά, μικρά κομμάτια - γρηγορότερα. Αλάτι το τελικό πιάτο.
Φροντίστε να προετοιμαστείτε🍔
- 10 συνταγές για νόστιμα κοτολέτες συκωτιού
Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό συκώτι σε διπλό λέβητα
Κόψτε το συκώτι σε μεγάλα κομμάτια, πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε και βάλτε σε ένα διπλό λέβητα.
Μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά και μετά αλατίστε.
Διαβάστε επίσης👩🍳
- Σαλάτα συκωτιού κοτόπουλου με ρίζα σέλινου και ντομάτες
- Τηγανητό συκώτι κοτόπουλου με τραγανή κρούστα
- Ντοματόσουπα με συκώτι κοτόπουλου και θυμάρι
- Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το συκώτι του κοτόπουλου
- 7 συνταγές για μαλακές τηγανίτες ήπατος