10 δροσερές γεμιστές συνταγές κοτόπουλου

1. Γεμιστό κοτόπουλο με λεμόνι και σκόρδο

Συστατικά

• 1 κεφαλή σκόρδου.
• 1 μεγάλο λεμόνι
• 1 κοτόπουλο
• 1 μάτσο μαϊντανό
• 30-40 g βούτυρο.
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Κόψτε ένα γαρίφαλο σκόρδου σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το λεμόνι στα μισά και πιέστε το χυμό από ένα από αυτά.

Ρίχνουμε χυμό λεμονιού πάνω από το κοτόπουλο. Κάντε μικρά κομμάτια στο στήθος με ένα μαχαίρι και γεμίστε το σφάγιο με σκόρδο. Τοποθετήστε το υπόλοιπο σκόρδο και ολόκληρο το μισό λεμόνι μέσα στο κοτόπουλο μαζί με το μαϊντανό.

Βουρτσίστε το κοτόπουλο με βούτυρο, αλάτι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200 ° С και στη συνέχεια άλλα 40-45 λεπτά στους 180 ° С.

2. Γεμιστό κοτόπουλο με μήλα και δαμάσκηνα

Συστατικά

• 100 g σταφίδες.
• 100 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 2 μήλα
• 50-70 γρ. Καρύδια.
• 1 κοτόπουλο
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι - για γεύση
• 150 γραμ. Μαγιονέζα;
• μπαχαρικά για πουλερικά - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ρίχνουμε τις σταφίδες με βραστό νερό για 10 λεπτά και μετά στραγγίζουμε το υγρό. Κόψτε τα δαμάσκηνα και ένα μήλο σε μικρά κομμάτια, το άλλο σε φέτες. Κόψτε τα καρύδια με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε τις σταφίδες με μήλο, ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα.

Αλάτι, πιπέρι το κοτόπουλο, βούρτσα με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Βάλτε τη γέμιση μέσα στο σφάγιο και στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.

Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Βάλτε το κοτόπουλο σε αυτό, καλύψτε το σφιχτά με φύλλο αλουμινίου. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 200 ° C. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο και αφήστε το πουλί να καφέ για 10-15 λεπτά.

3. Γεμιστό κοτόπουλο με μανιτάρια και φαγόπυρο

Συστατικά

• 50-60 g φαγόπυρου.
• 6-7 champignons;
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• αλάτι για γεύση
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• πιπέρι - για γεύση
• 1 κοτόπουλο.

Παρασκευή

Είδος σίκαλης βρασμός μέχρι να είναι έτοιμο. Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια πρώτα για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι και μετά για άλλα 4-5 λεπτά χωρίς αυτό. Ανακατέψτε με φαγόπυρο, αλάτι και κρυώστε.

Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Βουρτσίστε το κοτόπουλο έξω και κάτω από το δέρμα με την προετοιμασμένη σάλτσα, ωθώντας το απαλά πίσω με τα δάχτυλά σας. Στη συνέχεια αφήστε το σφάγιο για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Γεμίστε το πουλί με φαγόπυρο, μανιτάρια και κρεμμύδια. Δέστε τα πόδια με μαγειρικό νήμα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μανίκι ψησίματος και μαγειρέψτε για περίπου 60-70 λεπτά στους 200 ° C.

4. Γεμιστό κοτόπουλο με πατάτες

Συστατικά

• 5-6 πατάτες
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι - για γεύση
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό πατάτας
• 1-2 κλαδάκια δεντρολίβανου
• 1-2 σκελίδες σκόρδου
• 1 κοτόπουλο
• 1-2 κουταλιές ξύδι κρασιού
• 1-2 κουταλιές της σούπας σόγια.

Παρασκευή

Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και μαγειρεύουμε για περίπου 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό. Ψύξτε ελαφρά, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι τις πατάτες, προσθέστε μια κουταλιά λάδι, καρυκεύματα, δεντρολίβανο και χοντρό ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ρίχνουμε ξύδι πάνω από το κοτόπουλο, αλατίζουμε, πιπέρι και τρίβουμε με το υπόλοιπο λάδι. Γεμίστε με πατάτες και ασφαλίστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες, δέστε τα πόδια με μαγειρικό νήμα.

Τοποθετήστε τις πατάτες στο ταψί αν το αφήσετε. Πάνω είναι ένα κοτόπουλο. Ψήνουμε για περίπου μιάμιση ώρα στους 180 ° C. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας μερικές φορές καθώς μαγειρεύεις.

5. Γεμιστό κοτόπουλο με λεμόνι και πορτοκάλι

Συστατικά

• 1 κοτόπουλο
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι - για γεύση
• 2 πορτοκάλια
• 1 λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικά πουλερικών
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 κλαδάκι δεντρολίβανο

Παρασκευή

Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε το με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες και στη συνέχεια για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Κόψτε τα πορτοκάλια σε λεπτές φέτες, το λεμόνι σε μεσαίες φέτες. Ανακατέψτε το λάδι και τα μπαχαρικά. Ανασηκώστε απαλά το δέρμα του κοτόπουλου και πιέστε τα πορτοκάλια από κάτω. Τοποθετήστε το σκόρδο, το λεμόνι, τις υπόλοιπες φέτες πορτοκαλιού, την κανέλα και το δεντρολίβανο μέσα στο πουλί.

Ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες και δέστε τα πόδια του πουλιού με μαγειρικό νήμα. Βουρτσίστε το κοτόπουλο με το μπαχαρικό λάδι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Μαγειρέψτε για περίπου 50-60 λεπτά στους 190 ° C.

6. Γεμιστό κοτόπουλο με μήλα

Συστατικά

• 3 σκελίδες σκόρδου
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι - για γεύση
• 1 κοτόπουλο
• 3 μήλα.

Παρασκευή

Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με λάδι, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Τρίψτε το κοτόπουλο με το προκύπτον μείγμα και ψύξτε για 2-3 ώρες.

Κόψτε τα μήλα σε τέταρτα και γεμίστε το σφάγιο μαζί τους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο στο μανίκι ψησίματος και μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα στους 200 ° C.

7. Γεμιστό κοτόπουλο με καρότα και σέλινο

Συστατικά

• 1 καρότο
• 2 μίσχοι σέλινου
• 2-3 φέτες ενός καρβέλι.
• 1 αυγό
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι - για γεύση
• 1 κοτόπουλο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 τσίμπημα μπαχάρι
• 1 πρέζα κύμινο.
• 20-30 g βούτυρο
• 100 ml νερού.

Παρασκευή

Κόψτε τα καρότα και το σέλινο σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το καρβέλι και ανακατέψτε πρώτα με το αυγό και μετά με λαχανικά, αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε το κοτόπουλο με τη γέμιση.

Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζετε ελαφρά με μπαχάρι και κύμινο. Τοποθετήστε το σφάγιο πουλερικών πάνω του. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά στους 200 ° C. Στη συνέχεια αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο, βουρτσίστε με λάδι και προσθέστε νερό. Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά στους 180 ° C.

8. Γεμιστό κοτόπουλο με ανανά

Συστατικά

• 1 κοτόπουλο
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι - για γεύση
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό πουλερικών
• 4-5 δαχτυλίδια κονσερβοποιημένου ανανά.

Παρασκευή

Καρυκεύστε το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά μέσα και έξω. Στη συνέχεια γεμίστε το με ανανά.

Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Βάλτε το κοτόπουλο σε αυτό και ψήστε για περίπου μία ώρα στους 200 ° C. Ποτίζετε τα πουλερικά περιοδικά με το χυμό που απελευθερώνεται κατά το μαγείρεμα.

9. Γεμιστό κοτόπουλο με ρύζι και κιμά

Συστατικά

• 200-220 g ρυζιού.
• 1 κρεμμύδι
• 30 g κουκουνάρια;
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 300 g χοιρινού κρέατος ή άλλου κιμά.
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι - για γεύση
• πάπρικα - για γεύση
• 400 ml νερού.
• 1 κοτόπουλο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• Dried κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
• Dried κουταλάκι του γλυκού θυμάρι.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε το ρύζι και μουλιάστε για 30 λεπτά. Κόψτε το κρεμμύδι. Στεγνώστε τα κουκουνάρια σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για 2 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 4-5 λεπτά, προσθέτουμε τον κιμά και μαγειρεύουμε για περίπου 10-15 λεπτά. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με πάπρικα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 4-5 λεπτά. Προσθέστε ρύζι, ρίξτε 300 ml βραστό νερό και αφήστε το στη φωτιά για 20-25 λεπτά. Ψύξτε ελαφρώς.

Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με πάπρικα, θυμάρι και φασκόμηλο. Γεμίστε το με το γέμισμα και δέστε τα πόδια με μαγειρικό νήμα. Μεταφέρετε το σφάγιο σε ένα ταψί, προσθέστε 100 ml νερού και μαγειρέψτε για περίπου 45-60 λεπτά στους 180 ° C.

Σερβίρετε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο γέμισμα και κουκουνάρι.

10. Γεμιστό κοτόπουλο με μανιτάρια και ζαμπόν

Συστατικά

• 1 κοτόπουλο
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι - για γεύση
• 1-2 σκελίδες σκόρδου
• 300 g ζαμπόν;
• 100 g σκληρού τυριού.
• 400 g champignons.
• 1 πιπεριά;
• 1 κρεμμύδι
• 1 μάτσο κόλιαντρο ή άλλα χόρτα.
• 50 g καρβέλι;
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 150 ml γάλακτος
• 1 αυγό
• 3 κουταλιές της μαγιονέζας.

Παρασκευή

Διαχωρίστε προσεκτικά το δέρμα του κοτόπουλου από το σφάγιο, φροντίζοντας να μην σπάσει. Κόψτε τα πόδια και τα φτερά στις αρθρώσεις. Αφαιρέστε το δέρμα από το σφάγιο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε τα πόδια και τα φτερά με μικρά κομμάτια σκόρδου. Αφήστε τα στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Αφαιρέστε το κρέας από τα οστά και κόψτε σε μικρά κομμάτια μαζί με ζαμπόν, τυρί, μανιτάρια και πιπέρι. Κόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε τα χόρτα. Μουλιάστε το ψωμί στο γάλα για λίγα λεπτά.

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά ακόμη. Ψύξτε και ανακατέψτε με κρέας, ζαμπόν, τυρί, ψωμί, πιπέρι, αυγό και βότανα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

Γεμίστε το δέρμα με το γέμισμα. Στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες ή ράψτε με μαγειρικό νήμα, δέστε τα πόδια. Λιπάνετε με μαγιονέζα και κάντε διάφορα τρυπήματα με ένα μαχαίρι στην επιφάνεια.

Τοποθετήστε το γεμισμένο σφάγιο σε λαδωμένο ταψί. Μαγειρέψτε για περίπου 1,5 ώρες στους 180 ° C.