Πώς και πόσο να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου
εκπαιδευτικό πρόγραμμα τροφή / / December 29, 2020
Οι βραστές καρδιές κοτόπουλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κύριο πιάτο κρέατος με διάφορα πλευρικά πιάτα, προστιθέμενα σε σαλάτες ή γέμιση για πίτες, πίτες και τηγανίτες.
Πώς να επιλέξετε καρδιές κοτόπουλου
Οι ποιοτικές ψυχρές καρδιές είναι σκούρες κόκκινες ή κοκκινωπές καφέ με λευκό ή πολύ ελαφρύ λίπος. Χρώμα και ξεθώριασμα στο βασικό χρώμα εμφανίζεται συνήθως μετά την απόψυξη, έτσι ένα τέτοιο προϊόν είναι πιθανό να είναι δυσάρεστο. Μια μπλε απόχρωση μπορεί ακόμη και να είναι ένα σημάδι ότι οι καρδιές έχουν αρχίσει να χειροτερεύουν.
Επιπλέον, τα φρέσκα εντόσθια πρέπει να είναι σταθερά και ελαφρώς υγρά, να μην αερίζονται και χωρίς κολλώδη βλέννα. Εάν είναι πολύ μαλακά, είναι πιθανό να έχουν ήδη παγώσει και να αποψυχθεί, πιθανώς περισσότερες από μία φορές. Η μυρωδιά των καλών καρδιών κοτόπουλου είναι φυσική, όχι σκληρή, χωρίς λιπαρότητα και ξένα αρώματα.
Εάν επιλέξετε παγωμένο φαγητό, βεβαιωθείτε ότι ουσιαστικά δεν υπάρχει πάγος στη συσκευασία.
Θυμάμαι🍲
- Πώς να μαγειρέψετε σωστά
Πώς να προετοιμάσετε καρδιές κοτόπουλου
Κατ 'αρχάς, ξεπλύνετε καλά τα παραπροϊόντα με τρεχούμενο νερό. Για να αφαιρέσετε τυχόν απομένοντες θρόμβους αίματος, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ασκήσετε πίεση στις καρδιές καθώς πλένετε. Μια εναλλακτική λύση είναι να τα κόψετε κατά μήκος ώστε να ανοίγουν σαν ένα βιβλίο, ή να τα χωρίσετε στο μισό και στη συνέχεια να ξεπλύνετε το εσωτερικό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε το λίπος και τα αιμοφόρα αγγεία.
Εάν χρησιμοποιείτε παγωμένες καρδιές, βάλτε τις στο ψυγείο για λίγες ώρες πριν μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα σαν φρέσκα.
Να λάβει υπόψη🍄
- Πώς και πόσο να μαγειρεύετε τα σαμπάνια
Πόσο να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη μέθοδο που επιλέγετε και το μέγεθος των καρδιών. Το μέσο θα χρειαστεί από 30 έως 45 λεπτά, μεγάλο - 5-10 λεπτά περισσότερο. Τα μισά κρέατα οργάνων θα μαγειρευτούν περίπου 5 λεπτά γρηγορότερα από τους χρόνους που εμφανίζονται στις παρακάτω συνταγές.
Για να βεβαιωθείτε ότι οι καρδιές είναι έτοιμες, απλώς τρυπήστε ένα από αυτά με ένα πιρούνι ή μαχαίρι. Εάν απελευθερωθεί ένα άχρωμο υγρό, μπορείτε να σταματήσετε το μαγείρεμα και εάν ο χυμός είναι κοκκινωπός, αφήστε το στη φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά και στη συνέχεια ελέγξτε το ξανά.
Πάρτε συμβουλές🥟
- Πώς και πόσο να μαγειρεύετε ζυμαρικά, ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους
Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου στη σόμπα
Βράζουμε νερό, περίπου 2 λίτρα για 500-600 g εντόσθων. Βυθίστε τις καρδιές στο δοχείο, θα πρέπει να αιωρούνται ελεύθερα εκεί. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά.
10 λεπτά μετά το βράσιμο και πάλι, στραγγίξτε το νερό και προσθέστε δροσερό αντί για να καλύψει πλήρως το προϊόν. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, ένα ολόκληρο κρεμμύδι και καρότα, φύλλα δάφνης.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των καρδιών. Απομακρύνετε περιοδικά τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
Αποθηκεύστε, ώστε να μην ξεχάσετε🍗
- Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου
Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα
Τοποθετήστε το φαγητό σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και καλύψτε με νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι και άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν.
Κλείστε το καπάκι του multicooker και μαγειρέψτε για μισή ώρα στη λειτουργία "Stew". Εάν οι καρδιές είναι μεγάλες, μπορεί να διαρκέσει περισσότερο.
Μάθετε τα μυστικά🍝
- Πώς και πόσο να μαγειρεύετε μακαρόνια, ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους
Πώς να μαγειρέψετε καρδιές κοτόπουλου σε διπλό λέβητα
Βάλτε τις καρδιές σε ένα στρώμα στο μπολ του διπλού λέβητα. Περίοδος με λίγο αλάτι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε. Ρίχνουμε νερό σε διπλό λέβητα και μαγειρεύουμε για 35-40 λεπτά.
Διαβάστε επίσης👩🍳
- Καρδιά κοτόπουλου shashlik στο φούρνο
- Πώς να φτιάξετε μαλακές και ζουμερές καρδιές κοτόπουλου
- Πώς και πόσο να μαγειρεύετε αυγά ορτυκιού
- Πώς και πόσο να μαγειρεύετε καραβίδες για να τα κάνετε ζουμερά
- Πώς και πόσο να μαγειρεύετε khinkali, ώστε να μην καταρρέουν