10 συνταγές για ζουμερό ροζ σολομό στο φούρνο

Ψήστε ψάρια με λεμόνι, ντομάτες, πατάτες, τυρί, ρύζι, ξινή κρέμα και πολλά άλλα.

1. Ροζ σολομός στο φούρνο με λεμόνι

Συστατικά

• 2 μικρά λεμόνια.
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό ψάρι
• 4-5 κλαδάκια θυμάρι.
• 1 ροζ σφάγιο σολομού
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα λεμόνι και πιέστε το χυμό από αυτό, κόψτε το δεύτερο σε κύκλους. Συνδυάστε το ξύσμα και το χυμό με κιμά, βούτυρο, μπαχαρικά και κιμά.

Αφαιρέστε την ουρά και το κεφάλι από τα ψάρια και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά από το εξωτερικό και από το εσωτερικό. Κάντε πολλές ρηχές τομές στο σφάγιο. Τρίψτε το ροζ σολομό με αλάτι και πιπέρι και βουρτσίστε καλά με τη μαρινάδα. Εισάγετε φέτες λεμονιού στα κομμάτια, βάλτε τα υπόλοιπα μέσα. Στη συνέχεια, βάλτε στο ψυγείο για να μαρινάρετε για 30-40 λεπτά.

Μεταφέρετε το ροζ σολομό στο φύλλο και τυλίξτε καλά. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 200 ° C. Στη συνέχεια ανοίξτε το φύλλο και μαγειρέψτε την ίδια ποσότητα.

2. Ροζ σολομός στο φούρνο με πατάτες

Συστατικά

• 800 g πατάτες;
• 1-2 κρεμμύδια
• 600 g ροζ φιλέτο σολομού ή μπριζόλες.
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι - για γεύση
• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 80-100 g βούτυρο;
• 80-100 g ξινή κρέμα.

Παρασκευή

Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι σε τέταρτα. Καρυκεύστε το ψάρι με αλάτι, πιπέρι και ρίξτε με χυμό λεμονιού και στη συνέχεια βουρτσίζετε με λιωμένο βούτυρο (χρησιμοποιήστε περίπου ⅔) και ξινή κρέμα. Μεταφέρετέ το σε ένα ταψί.

Τοποθετήστε τις πατάτες με κρεμμύδια δίπλα του, ελαφρά αλάτι και ρίξτε με λάδι. Καλύψτε το κασσίτερο με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε ροζ σολομό για περίπου 20 λεπτά στους 200 ° C. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά.

3. Ροζ σολομός στο φούρνο με λαχανικά

Συστατικά

• 400 γραμμάρια ροζ φιλέτο σολομού ή μπριζόλες.
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι - για γεύση
• 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι ή βούτυρο.

Παρασκευή

Αλάτι και πιπέρι το ψάρι, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 5-6 λεπτά.

Στη συνέχεια, κρυώστε τα ελαφρώς και μεταφέρετε στο φύλλο. Τοποθετήστε τα ψάρια στην κορυφή και σφραγίστε καλά. Ψήνουμε ροζ σολομό για περίπου 20 λεπτά στους 200 ° C και μετά ανοίγουμε το φύλλο και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

4. Ροζ σολομός στο φούρνο με λευκό κρασί και σάλτσα σόγιας

Συστατικά

• 40 γραμ. Καστανή ζάχαρη.
• 40 ml λευκού κρασιού (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό).
• 60 ml σάλτσα σόγιας
• 40 ml χυμό λεμονιού.
• 50 ml ελαιόλαδο;
• 700 γραμμάρια ροζ φιλέτο σολομού.

Παρασκευή

Ανακατέψτε τη ζάχαρη με κρασί, σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού. Όταν διαλύονται οι κρύσταλλοι του, προσθέστε λάδι. Κόψτε το φιλέτο σε φέτες πλάτους περίπου 3-4 εκατοστών. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και γεμίστε με σάλτσα έτσι ώστε το ψάρι να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο.

Ψήστε το ροζ σολομό για περίπου 15-20 λεπτά στους 200 ° C. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αφαιρέστε περιοδικά τα ψάρια και ρίξτε τη σάλτσα από το κάτω μέρος του δοχείου.

5. Ροζ σολομός στο φούρνο με ντομάτα και τυρί

Συστατικά

• 300-400 g ροζ φιλέτου σολομού.
• 1 ντομάτα
• 60 g σκληρού τυριού.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε τα ψάρια σε μερίδες, ντομάτες και τυρί σε φέτες. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι. Βάλτε τα ψάρια σε αυτό, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας και το τυρί στην κορυφή. Ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά στους 180 ° C.

6. Ροζ σολομός στο φούρνο με κρεμμύδια και τυρί

Συστατικά

• 80 g σκληρού τυριού.
• 1-2 κρεμμύδια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ½ λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
• 700 g μπριζόλες ή φιλέτα ροζ σολομού.
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• αλάτι για γεύση
• πιπέρι - για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι.

Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο έτσι ώστε μέρος του να παραμείνει έξω. Λιπάνετε με λάδι. Βάλτε πρώτα το κρεμμύδι και το σκόρδο και μετά τα ψάρια Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και βούρτσα με μαγιονέζα.

Κλείστε τις άκρες του φύλλου για να φτιάξετε ένα φάκελο. Ψήστε το ψάρι για περίπου 20 λεπτά στους 180 ° C. Στη συνέχεια, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίστε το ροζ σολομό με τυρί και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

7. Ροζ σολομός στο φούρνο με σαμπάνια

Συστατικά

• 300 γραμμάρια champignons
• 1 κρεμμύδι
• 100 g σκληρού τυριού.
• 4-6 κλαδιά άνηθου.
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 100 g ξινή κρέμα;
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• πιπέρι - για γεύση
• 700 γραμμάρια ροζ φιλέτο σολομού.

Παρασκευή

Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τον άνηθο.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια για 8-10 λεπτά και μετά κρυώνουμε. Συνδυάστε τα με ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, άνηθο, αλάτι και πιπέρι.

Τοποθετήστε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, με σάλτσα και πάνω με τυρί. Συσκευάστε καλά και ψήστε για 20-25 λεπτά στους 200 ° C.

8. Ροζ σολομός στο φούρνο με πατάτες και αγαρικά μελιού

Συστατικά

• 500 γραμμάρια ροζ φιλέτο σολομού.
• 1 κρεμμύδι
• 350 γραμμάρια μανιτάρια μελιού
• 5-6 πατάτες
• 100 g σκληρού τυριού.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• αλάτι για γεύση
• μπαχαρικά για γεύση ψαριών?
• 150 γρ μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Παρασκευή

Κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, μανιτάρια - σε μισά, πατάτες - σε φέτες. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Για 8-10 λεπτά, τηγανίζουμε το ψάρι με μανιτάρια και κρεμμύδια, αλάτι και προσθέτουμε μπαχαρικά.

Λιπάνετε ένα ταψί με το υπόλοιπο λάδι. Τοποθετήστε ξανά σε στρώσεις πατάτας, τηγανίσματος ψαριού και πατάτας. Βουρτσίστε με μαγιονέζα και πασπαλίστε με τυρί. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 180 ° C.

9. Ροζ σολομός στο φούρνο με ξινή κρέμα

Συστατικά

• 400 γραμμάρια ροζ φιλέτο σολομού
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 50-70 g σκληρού τυριού.
• αλάτι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 4 κουταλιές ξινή κρέμα?
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού επιτραπέζιο χρένο.
• πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε τα ψάρια σε μεσαίους κύβους, το κρεμμύδι σε μικρά. Τρίβουμε τα καρότα και το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε το ροζ σολομό σε ένα μπολ. Περίοδος με αλάτι, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 3-5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα καρότα και μαγειρεύουμε για άλλα 5-6 λεπτά. Συνδυάστε ξινή κρέμα με χρένο, αλάτι και πιπέρι.

Συνδυάστε τα ψάρια με παγωμένα λαχανικά και σάλτσα. Τοποθετούμε σε καλούπι και πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 180 ° C.

10. Ροζ σολομός στο φούρνο με καρότα και ρύζι

Συστατικά

• 1 ροζ σφάγιο σολομού
• 50-60 g ρυζιού.
• 2 καρότα
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 2 αυγα;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε τα ψάρια και αφαιρέστε τα βράγχια. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να δαγκώσετε την κορυφογραμμή από την πλευρά του κεφαλιού και της ουράς και, στη συνέχεια, τραβήξτε την προσεκτικά μαζί με τα πλευρά. Κόψτε μέρος του χαρτοπολτού από το εσωτερικό, έτσι ώστε να μην παραμείνει πάνω από ένα εκατοστό στρώμα στο δέρμα.

Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καρότο από ρύζι. Ψύξτε το. Τρίψτε το λαχανικό σε χοντρό τρίφτη. Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα. Ανακατέψτε τα πάντα με ρύζι, ψιλοκομμένο πολτό ψαριού και αυγά. Γεμίστε τον ροζ σολομό και στερεώστε τις άκρες της κοιλιάς με ξύλινα σουβλάκια.

Τοποθετήστε τα ψάρια σε λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά στους 180 ° C. Στη συνέχεια, βουρτσίστε το ροζ σολομό με νερό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα μαγειρέματος και ρίξτε λίγο υγρό σε ένα ταψί. Μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά.