Πώς να δημιουργήσετε ένα εργοστάσιο σοκολάτας σε 20 χρόνια: μια συνέντευξη με τον ιδρυτή της ζαχαροπλαστικής MixVille
Εργασία και μελέτη Έμπνευση / / December 25, 2019
Πώς ξεκίνησαν όλα
- Oleg, ωστόσο, ότι η επιχείρησή σας ξεκίνησε με μια ανεπιτυχή αναζήτηση για το φίλο σοκολάτα;
- Ναι, έψαχνα για δώρα σοκολάτα, συνειδητοποίησα ότι η επιλογή είναι πολύ μικρή: φουντούκια, αμύγδαλα. Και ήθελα κάτι ασυνήθιστο. Έτσι γεννήθηκε η επιχειρηματική ιδέα. Σκεφτήκαμε και συνειδητοποίησα ότι τα χρήματα για τα μεγάλα εργοστάσια που έχουμε, ως εκ τούτου, ξεκίνησε με τη δημιουργία ενός online σοκολάτας σχεδιαστή.
- πληρούν στο τέλος πήρε τη σοκολάτα της παραγωγής σας;
- Μετά από περίπου ένα χρόνο, ναι.
- Λέτε ότι «εμείς» - ποιος είναι αυτός;
- Ξεκινήσαμε μαζί με έναν συνεργάτη. Καταλαβαίνω σαφώς υπέρ και τα κατά της. Και δεν προσπαθούν να είναι ό, τι δεν είμαι. Αυτός είναι ο λόγος για τήρησης βιβλίων και άλλων πληκτικός πράγματα για μένα, κάλεσα αμέσως τον άνθρωπο και του έδωσε ένα μερίδιο της εταιρείας, συνεργαζόμαστε μαζί του σε αυτήν την ημέρα.
Πιστεύω ότι αν οι ιδέες δροσερό προέρχονται από εσάς, όχι όταν κάθεστε στην στάση του φασκόμηλου, και όταν οδηγείτε στο αυτοκίνητο ή να διασκεδάσετε με τους φίλους σας, μην χτίσει από ένα σύστημα του ανθρώπου, η οποία οδηγεί απαλά καθημερινά και πάντα πηγαίνει για ύπνο σε ένα και την ίδια στιγμή.
Οργανωμένα και σχολαστική ανθρώπους, αντίθετα, δεν φέρουν χαλαρό τρόπο ζωής και να διαβάσει βιβλία σχετικά με την ανάπτυξη της δημιουργικής σκέψης. Στην επιχείρηση, εξίσου απαραίτητο, και αυτά και άλλα.
- Πριν από τη δημιουργία MixVille, θα προσπαθήσουμε να κάνουμε τις επιχειρήσεις σε κάτι άλλο;
- Φυσικά, ήταν απαραίτητο να υπάρχει κάτι. Αρχικά, όταν ήρθα στη Μόσχα, βλακωδώς δεν έχουν αρκετά χρήματα και πρέπει να κερδίσουμε. Αυτός που ασχολούνται με τη μεταπώληση των δομικών υλικών, τα φρούτα.
- Πώς θα έρθει στη Μόσχα;
- από Dnepropetrovsk, αλλά πριν πάτε στην HSE, το έτος disaccustomed Ryazan να λάβει μια σειρά μαθημάτων κατάρτισης.
- Έχετε εισάγει τον πύργο, άρχισαν να ζουν σε κοιτώνα. νεαρό επιχείρησή σας δεν εμπόδισε βίαια φοιτητική ζωή;
- Όχι, αντίθετα, βοήθησαν. Μπορείτε να συζητήσετε τις ιδέες με τους συναδέλφους τους μαθητές, για να μην σκεφτείτε για τα τρόφιμα. Βέβαια, μερικές φορές πήγε στη μελέτη, και καταλήξαμε σε ένα ζευγάρι τεράστια σακούλες σοκολάτες, επειδή οι ίδιοι αρχικά έφερε παραγγελίες για το μετρό να επανεπενδύσουν το μέγιστο κέρδος.
Τρέξιμο MixVille
- Πες μου τι έχετε κάνει στην πρώτη θέση; Πού πήρα σοκολάτα;
- Αποφασίσαμε να παράγουν αναθέτουν τη σοκολάτα, γιατί είχαμε μόνο 100 χιλιάδες, οι περισσότερες από τις οποίες έπρεπε να πάει στο site, τα συστατικά και τη συσκευασία. Γι 'αυτό και τηλεφώνησε κομμάτια 50 εστιατόρια με μια προσφορά για να κάνουν τα προϊόντα στις εγκαταστάσεις τους. Παραδόξως μόνο συμφώνησε με το πιο ακριβό εστιατόριο στη Μόσχα.
- Και πότε θα καταφέρει να τρέξει την παραγωγή τους;
- Περίπου τρεις μήνες αργότερα. Πρώτα είχαμε μια γωνιά έξω από το μέγεθος της Μόσχας 20 μέτρων, αλλά και πάλι του.
- Είσαι πολύ καλά κατά τη διαδικασία παραγωγής, ή απλά για να προσλάβουν άτομα;
- Καταλάβετε αυτό είναι πιο εύκολο από ό, τι φαίνεται. Μια εβδομάδα είναι αρκετή για να κατανοήσουν τις βασικές αρχές.
- Πόσοι άνθρωποι εργάζονται τώρα σε MixVille;
- 58 άτομα.
Το πνεύμα της εκκίνησης
- Στην ηλικία των 23, είναι δύσκολο να ελέγξει αυτούς που είναι μεγαλύτερα από ό, τι;
Τώρα, το επίπεδο των ανθρώπων ήταν διαφορετικά, είναι περισσότερο προσαρμοσμένη στην πραγματικότητα και δεν ρωτούν: «Τι τον εαυτό του επιτρέπει να αυτόν τον τύπο;».
35-year-old μορφωμένος άνθρωπος θα αξιολογήσει το επίπεδο σας και θα σας σεβαστούν. Σκληρότερα με νέους ζαχαροπλάστες, οι οποίοι έχουν έρθει από μακριά. Νομίζουν ότι αν ο κύκλος εργασιών της εταιρείας - 1 εκατομμύριο ρούβλια, το βάζουμε στην τσέπη του, και ένεση πάνω από 25 χιλιάδες ρούβλια.
Φυσικά, υπήρχαν προβλήματα διαχείρισης, τα οποία είναι πάνω από την έλλειψη εμπειρίας. Έπρεπε να τους εαυτούς τους ως «θέσει». Είναι μια επίπονη διαδικασία που κράτησε για τους πρώτους έξι μήνες.
- Έχετε τρεις γραμμές των επιχειρήσεων: την εταιρική παραγγελίες, προσαρμοσμένες σε απευθείας σύνδεση B2B και Καφέ ...
- τέσσερις ήδη. Ανοίγουμε ένα σημείο πώλησης, τώρα εργάζεται για δύο - στην «Χρυσή Babylon» και «Πρίγκιπας Plaza». Η ανάπτυξη των εμπορικών καταστημάτων - κύρια φιλοδοξία μας με την εμφάνισή τους, που έχουν γεννηθεί και πάλι, και πάλι δεν υπήρχε το πνεύμα της εκκίνησης. Για το έργο αυτό (το ονομάζουμε τα «νησιά»), έχουμε προσελκύσει επενδυτές.
- Δεν είσαι φοβούνται ότι με την απελευθέρωση της λιανικής εξαφανίζονται κύριο χαρακτηριστικό σας - η μεταβλητότητα; Θα έρθει ένας άνθρωπος που βλέπει σοκολάτες και θέλει κάτι, κάτι στο παράθυρο και εκεί.
- Περάσαμε πολλά χρήματα για την έρευνα και διαπίστωσε ότι σχεδόν κανείς δεν ενδιαφέρεται να καθίσει για 20 λεπτά στην περιοχή, για να επιλέξετε ένα κομμάτι σοκολάτας.
Ο χρόνος είναι πάρα πολύ ακριβό. Το μεγαλύτερο μέρος του κύριο πράγμα που ήταν νόστιμο και δροσερό συσκευασία.
Ως εκ τούτου, η έννοια της ζαχαροπλαστικής δεν έχει σε μεγάλη επιλογή, και ότι μπορείτε απλά να έρθουν και να αγοράσουν το καλό γλυκό δώρο. Είμαστε τώρα ακόμη ξανακάνω το site για να την προσοχή των πελατών ήταν αφιερωμένη στα δώρα. Για παράδειγμα, ένα κιτ για όσους θέλουν να προσελκύσουν ένα κορίτσι, ή να κάνετε την ειρήνη, αν nakosyachil. Αλλά σχεδιαστών μας, φυσικά, να συνεχίσει, σε περίπτωση που το άτομο δεν βρει κάτι κατάλληλο.
- Και πού τα συστατικά για την αγορά σοκολάτας;
- Τώρα στη Ρωσία. Μερικά ήταν από το εξωτερικό. Αυτό αντανακλάται στην αξία ορισμένων συστατικών, ευτυχώς, δεν είναι το κύριο.
- Έτσι θα κινηθούν γρήγορα;
- Ναι, απλά έπρεπε να αυξήσουν κάποιες τιμές. Αν πριν από αυτό ήταν κάτι που αξίζει 25 ρούβλια, και τώρα - 35.
- Νομίζω ότι για να πάει σε άλλες αγορές;
- Όταν επικοινωνούμε με τους επενδυτές, συζητήσαμε αυτό το θέμα. Αλλά όταν έχεις, για παράδειγμα, 1 εκατομμύριο ρούβλια, και τίθεται το ερώτημα, για να το θέσω σε μια άλλη αγορά ή την εμπορία, η δεύτερη σίγουρα δίνουν πολλές φορές πιο εξάτμισης. Είναι λογικό να επεκταθεί όταν έχετε 80% της αγοράς της Μόσχας. Γι 'αυτό μην το σκέφτομαι, τόσο περισσότερο επειδή είχαμε μια κακή εμπειρία.
Ανοίξαμε ένα κατάστημα στο κέντρο της Αγίας Πετρούπολης, αλλά δεν πήρε. Οι άνθρωποι είναι πολύ διαφορετικά, καλέστε πίσω αρκετές φορές, και να αρνηθεί την εντολή, αν ο συνοδός είναι αργά για 10 λεπτά. Στη Μόσχα, πιο γρήγορα και πιο ενδιαφέρουσα.
- Σκέφτεστε για το πώς μπορείτε να βελτιστοποιήσετε τη διαδικασία παράδοσης; Για να δημιουργήσετε ένα χώρο στάθμευσης αυτοκινήτων;
- Χώρος Στάθμευσης - δεν υπάρχει σωστό, διότι θα εξοφλήσει μόνο μετά από 3-4 χρόνια. Ένα θα αγοράσει ένα αυτοκίνητο. Εφ 'όσον είμαστε ικανοποιημένοι ότι υπάρχει, για παράδειγμα, ένα minivan Toyota. Όταν πρέπει να πάρει 200 χιλιάδες σοκολάτες, είναι αδύνατο να τα χωρέσει σε ένα επιβατικό αυτοκίνητο.
Στο δρόμο προς την κορυφή
- Πώς σας αρέσει το Toyota GT86 για να πάει σε συναντήσεις με επενδυτές;
- Πολύ δροσερό coupe, κατάλληλο για εκείνους που δεν επιβαρύνονται με την οικογένεια. Ένα τέτοιο αυτοκίνητο περνάει σωστή στάση για τις επιχειρήσεις: το πάθος, τόλμη - ότι πρέπει να τους εκκολαπτόμενους επιχειρηματίες.
- Δεν είστε ματαιόδοξος, έχει μια τέτοια μεγάλη επιχείρηση σε τόσο νεαρή ηλικία;
- Στην αρχή ήταν λίγο, αλλά ξέρεις τελικά ότι η υπερηφάνεια και την αλαζονεία παρεμβαίνει μόνο στο δρόμο προς την κορυφή.
- Όταν ταξιδεύετε, μπορείτε να δοκιμάσετε τη σοκολάτα σε άλλες χώρες;
- Ναι, βέβαια. Στην Ιαπωνία, για παράδειγμα, προσπάθησα σοκολάτα με wasabi, μπέικον. Θα δώσουν προσοχή στην συσκευασία, πρόσθετα, σύνθεση. Κατά την άσκηση επιχειρηματικής δραστηριότητας, ό, τι γίνεται αντιληπτή με διαφορετικό τρόπο.
- Ποιος βλέπεις τον εαυτό σου σε 10 χρόνια;
- ένας κατά συρροή επιχειρηματίας, του οποίου πίσω από 2-3 μεγάλα έργα. Κατά τη γνώμη μου, Tinkoff κάνει τα σωστά πράγματα από την πλευρά των επιχειρήσεων. Δημιουργεί έργα περίπου 3-4 χρόνια, και όταν ήταν κουρασμένος και έχει μέγιστη αξία της επιχείρησης, που πωλεί. Αυτό είναι ένα σύστημα ιδανικό, εγώ πρέπει πάντα να είναι νέα.
- Τι θα συμβουλεύατε τους εκκολαπτόμενους ξεκινήματα;
- Είναι απαραίτητο να θεωρεί τον εαυτό του πιο έξυπνο.
Δεν εκκολαφθεί η ιδέα για χρόνια, επιβραδύνει τη διαδικασία. Και μην ακούτε οποιαδήποτε συμβουλή. Θα τα χρειαστείτε αργότερα όταν θα είναι εκατομμύρια.