Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το ελαιόλαδο
Συμβουλές / / December 19, 2019
Πώς να επιλέξετε το ελαιόλαδο; Ποια είδη υπάρχουν; Πώς να ελέγξετε το ελαιόλαδο σε φυσικό; Απαντήσεις σε αυτά και άλλα θέματα που σχετίζονται με το «υγρό χρυσάφι», θα βρείτε σε αυτό το άρθρο.
Ο συντάκτης αυτού του άρθρου είναι Μαρία OvseyetsΜε ποια Layfhakera αναγνώστες είναι ήδη εξοικειωμένοι με το άρθρο της "Όπως κουκουβάγιες κανένα πρόβλημα να πάρει μέχρι το πρωί».
Ποιο προϊόν που ονομάζεται «υγρό χρυσάφι»; Αυτό είναι σωστό, το ελαιόλαδο! Δηλαδή, είναι ίσως το πιο σημαντικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής είναι τόσο δημοφιλές. Εκείνη, παρεμπιπτόντως, πολλοί πιστεύουν ότι το πρότυπο της υγιεινής διατροφής. Περιοδικά για την υγεία δυνατά άσμα τη χρήση αυτού του προϊόντος. Λένε ότι το ελαιόλαδο είναι πολύ πιο χρήσιμο από ό, τι άλλα φυτικά έλαια. Και δεν είναι έκπληξη το γεγονός ότι μετά από αυτές τις συζητήσεις, πολλοί είναι πρόθυμοι να πληρώσουν για αυτό περισσότερο από ό, τι αξίζει τον κόπο, για παράδειγμα, το ηλιέλαιο.
Μήπως αξίζει τον κόπο να πληρώνω πάρα πολύ
Ελαιόλαδο - η πηγή αντιοξειδωτικά
, Φωσφατίδια, τα οποία είναι τόσο σημαντικά για τον ιστό εγκεφάλου, βιταμίνη Ε, και Κ Σε αυτό υπάρχουν πολυακόρεστα οξέα, αλλά αντιπροσωπεύονται κυρίως από τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Αλλά τα περιεχόμενα από τα πιο χρήσιμα για την ανθρώπινη ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στο ελαιόλαδο τείνει στο μηδέν. Επίσης, στο λινέλαιο αυτά τα πράγματα πολύ περισσότερο.Ναι και περιεκτικότητα σε βιταμίνη του ελαιολάδου δεν μπορεί να ονομάζεται ένα σημείο αναφοράς. Στην κανονική ηλιέλαιο ρωσική παραγωγή της βιταμίνης Ε είναι 1,5 φορές μεγαλύτερη. Σε αντίθετη περίπτωση, είναι περίπου συγκρίσιμη.
Τι σημαίνει αυτό; Μόνο που το ελαιόλαδο στην πρώτη θέση θα πρέπει να θεωρηθεί ως ένα γαστρονομικό προϊόν που δίνει μια μοναδικά πιάτα γεύση.
Πώς να επιλέξετε
Αν αποφασίσετε ότι το ελαιόλαδο στην κουζίνα σας θα πρέπει να πρέπει απαραίτητα να γνωρίζουν πώς μην κάνετε το λάθος επιλογή.
- Η φιάλη πρέπει να είναι κατασκευασμένα από σκούρο γυαλί. Θυμηθείτε: ελαιόλαδο αποθηκεύεται σε έναν τόπο σκοτάδι σε θερμοκρασία από 18 έως 25 ° C. Σε αντίθετη περίπτωση, θα πρέπει να στερηθεί την προστασία από το φως, και θα επιταχύνει τις διαδικασίες της αλλοίωσης του προϊόντος. Στο λάδι σε πλαστικά μπουκάλια δεν δίνουν καμία προσοχή. Κατά τη διαδικασία της αποθήκευσης χημικών οι ενώσεις που μπορούν να γίνουν έλαιο πλαστικές συσκευασίεςΑυτό θα καταστήσει ασφαλή.
- Διάρκεια ζωής. Αν το πακέτο ανέφερε διάρκεια ζωής περισσότερο από 18 μήνες, αυτό το προϊόν δεν αξίζει λήψη. Στο τέλος της ζωής στο ράφι των δειγμάτων με εκτεταμένη διάρκεια ζωής στο ράφι (24 μήνες) είναι η πιθανότητα ότι τα χρήσιμα συστατικά θα είναι λιγότερο από ό, τι ήταν αρχικά.
- Πολύ καλό, αλλά και το πιο ακριβό πετρέλαιο - προϊόντα επισημαίνονται P.D.O. ή D.O.P.
- Περιμένουμε από την περίοδο της εφαρμογής δεν έχει περάσει για το δεύτερο εξάμηνο.
Τύποι ελαιολάδου
Το ελαιόλαδο χωρίζεται σε κατηγορίες ανάλογα με το επίπεδο της οξύτητας. Δείχνει την περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ 100 g προϊόντος. Όσο χαμηλότερη είναι η οξύτητα, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του ελαίου.
- Εξαιρετικό Παρθένο - οξύτητα μικρότερη από 1%. Κατάλληλο για σαλάτες και προστεθούν σε άλλα πιάτα.
- Παρθένος - η οξύτητα από 1 έως 2%. Κατάλληλο για σαλάτες και προστεθούν σε άλλα πιάτα.
- κλασικό - η οξύτητα από 1 έως 2%, το μίγμα ραφιναρίστηκε με Virgin. Κατάλληλο για τηγάνισμα.
- Lite - Virgin δεν περιέχει λάδι, αλλά θερμίδες και λίπη πολύ. Κατάλληλο για τηγάνισμα.
θερμιδική αξία
Σε όλα τα είδη του ελαιολάδου περίπου 125 θερμίδες σε μία κουταλιά της σούπας.
Πώς να ελέγξετε το λάδι σε ένα φυσικό
Ανοίξτε το ψυγείο και τοποθετήστε το στο πετρέλαιο την ημέρα ή δύο ή τρεις. Αν φαίνεται ότι υπάρχει ένα λευκό ίζημα - μην πανικοβληθείτε. Αυτή η στεαρίνη. Και μόνο δείχνει ότι έχετε κάνει τη σωστή επιλογή. Δοκιμασμένο - Φέρτε λάδι στην αρχική του εμφάνιση. Σε θερμοκρασία δωματίου, θα αποκτήσει την αρχική διαφάνεια.